寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

「食在有夠快-美味Possible」 20 分鐘上菜的第112頁，是最近看到許多朋友做的外婆的蛋肉餅。每次回外婆家，都會有一大盆連湯帶水的蛋肉餅等著兒孫，大快朵頤一番。

說它是超級白飯殺手一點都不為過，一次可以多做一些，連吃晚餐帶便當的菜色都有了。有一次在東區的「老張擔仔麵」似乎有看到長得很像的一道菜，改天真的要專門去試試看。

食材相當簡單，只有三樣，是冰箱裡常備的食材:

材料:

1. 豬絞肉 500 克
2. 蛋3顆
3. 蔥2枝

 今天我的絞肉大概只有300克，所以我配上兩顆蛋。

調好味道: 

調味料: 跟著書上的做就對啦~~

然後攪拌均勻。

油溫到的時候，別客氣，整個一起下去。

看到邊緣有點變色的時候，就可以用鍋鏟稍稍分開

分成四等分

慢慢翻面，這個步驟大約5-7分鐘就可以完成。

加入水，水中也用醬油或是鹽來調整味道，蓋上蓋子用中火燒一下，這時候可以去做其他的事，像煮個味噌湯，或炒個青菜。

等到水大約剩下一半時就可以了。(當然多煮一下也沒問題)，看看，利用20分鐘的時間，同時做到三個菜，真的不是問題呢。

湯汁一定要調一下味道，才不會將肉裡面的味道煮出去變得沒味道。

顏色雖然稍微深一些，但一點都不會太鹹，配飯剛剛好。

如何在30分鐘內做好一餐: 

1. 在煮之前，可以先洗好米放進電鍋-電子鍋通常設定白飯的話大約是20分鐘可以完成，時間剛剛好，飯好了菜也好了

2. 同時也可將青花菜先浸水，開小小的水流動沖洗， 肉餅蛋進入燉煮階段時，處理青花菜。可以做個5分鐘的蒜香麻油花椰菜來搭配肉類 (P. 33)

3. 還可以加個5分鐘的金針菇波菜(可改成青花菜)味噌湯 (P53)。

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