星期天的晚上，決定跟老公來許久不見的寧夏夜市逛逛。我們的目標當然是脆到心坎裡的脆皮蚵仔煎了。
以前吃過前面地點比較好，店面也比較大的圓環邊，還有蚵仔煎大王，但是，感覺還滿普通的。唯有這攤賴記蚵仔煎，酥脆又厚實的蚵仔煎，是心頭好啊。地點就在蓬萊國小旁，也就是夜市走到底右轉就看的到了。我們來的時間滿早的，但也排了一條小小的人龍了。賴記原來是圓環裡面的人氣老店，有30多年的歷史了。
店家有座位，但是卻是隔著一間小小的理髮店，所以要先在攤子前面排隊點餐，付錢，然後有專人引導你到旁邊的旁邊店面入座。相當特別的排法，不過還好人少，排一次就可以入座了，要不然點完餐還要再排一次 (就像羅東夜市那個羊肉湯一樣)
蚵仔煎要好吃的秘訣，就是白豬油啦。看到這麼大一桶豬油，好想挖一點起來炒個蛋炒飯，一定香濃無比啊。
看到沒，一點都不手軟的密密麻麻的蚵仔啊~~~
還有旁邊這一大鐵盆，無邊無際的蚵仔就在眼前了。(看到有客人點蚵仔湯，天啊，那蚵仔好像快要爆出碗邊那麼多)
排到這麼前面才看到餐牌，食量大的可以考慮蚵蝦綜合煎，據吃過的人說，是無敵大的蚵仔煎。下次要試試它的厲害。
採用土雞蛋，蛋殼是紅色的，但黃顏色也比較深。除了蚵仔煎，還有豬肝及腰花料理，可以選擇麻油、蒜泥，或是炒的。
我們點了一份炒豬肝。一端上來看起來有點不起眼，而且感覺好匆忙起鍋喔。但可以看得到麻油跟老薑。
吃了一口，我的老天，這匆忙的炒豬趕真是像豆腐一樣嫩，而且沒有咬不爛又卡牙的老筋!! 真是太好吃啦。味道調的也很好，吃原味就心滿意足了。可是旁邊還是有一小盤蒜泥醬油，沾了一點點，沒想到超提味的啦~完全帶來另外一種不一樣的味道，一盤真是不夠吃。
厚厚的蚵仔煎來了。上面鋪滿了醬汁，是很標準的甜辣醬跟味噌口味。很順口，也沒有凝結的疙瘩。
你看看這焦焦的邊邊，還有粉裡面加的韭菜末，一整個香!!
排了老半天，就是為了這一口香酥脆的滋味啦! 軟的部分飄著蛋香，加上蚵仔的鮮味，真是可以列入B級料理的米其林名單了!
酥香軟滑的豐富口感，加上當令的茼蒿，1個60塊，真的相當感人。
吃完令人感動的脆皮蚵仔煎，走到前面喝碗豆花。
這間看起來像是泡沫紅茶店的豆花店，還真是許多觀光客的聖地。我們前後左右都坐滿了日本客人。店裡的菜單也有日文版。
各種各樣的配料每次都讓人很難下手。通常，芋頭、蓮子、薏仁、麥片、花生我都愛，可是我又想喝個豆漿豆花，所以只能選擇一種配料，真是傷腦筋啊。
我最後點了花生，老公則點了綜合仙草奶凍。
看到沒，豆花跟豆漿幾乎融合為一體了，就是這麼的滑嫩，比棉花糖還軟。花生也煮得很好，我怕撈破了豆花，就只撈了幾顆上來拍照。
好滑好嫩的豆腐，真想帶一桶回家吃。
老公的仙草奶凍，底下鋪的是仙草冰沙，上面加了超Q的粉粿，還有花生。
味道調得剛剛好，不會太過甜膩，最適合吃飽了來上一碗。
分量很不錯，吃得剛好飽足。
賴記雞蛋蚵仔煎
電 話：(02)2558-6177
店 址：台北市民生西路198-22號
推薦：
雞蛋蚵仔煎
蚵仔湯
麻油炒豬肝
寧夏夜市‧古早味豆花
【營業時間】平日早上１０：００至凌晨０１：００
假日﹝五、六、日﹞至凌晨０２：０
營業電話：0225581800
傳真號碼：0225509869
營業地址：台北市大同區民生西路210號
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