Paul法式沙龍麵包餐廳
難得週間休假日,跟老公約了一同用餐。選擇的是在他公司附近的Paul,就在新光三越A9的2樓,面對松壽路的位置。搭乘手扶梯一上樓,就看到屬於Paul 的風味,法式的風格。黑色底的看板給人優雅沉靜的感受。自從參加過2008年Paul 在台北仁愛圓環開幕之後,就都在仁愛店用餐,還是第一次來到新光三越的點。

 

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雖然百貨公司才剛開門不久,就已經有幾位客人用餐了,我們也找定位置坐下。

 

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Paul 的麵包有名,吃過飯再來買。

 

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草莓千層派也很有名,不過上次吃的是仁愛圓環的。

 

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桌上的桌牌寫著新的菜單,今天要來品嘗「花都小酒館」的料理。可以選擇單點或是套餐 (多了湯及餐後飲料),價格十分的親民,選擇也滿豐富的。

 

DSC01238法式蔬菜湯先上,雖然我愛喝濃湯,但對於健康取向的蔬菜湯一點也不排斥。

 

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像是羅宋湯的煮法,番茄、高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥是基本湯底,還加了煙燻培根,讓蔬菜湯跟淡淡煙燻的隱味更為融合。富含了茄紅素及多種維生素的蔬菜湯讓身體攝取到膳食纖維,接下來就可以放心吃肉了,就算是外食也很均衡。

 

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棍子麵包上面加上了起士烘烤之後,放在湯上面,不會馬上糊爛,吃的到脆度以及起士的奶香味。帶來了飽足,也帶來了滿足。

 

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主菜上桌,我點了【夏儂無花果嫩煎鴨胸】,主要是想試試連全聚德烤鴨都指定使用的宜蘭豪野櫻桃鴨。本來以為像國外一樣來個五小片薄到快要透光的鴨胸肉,結果一上來嚇了我一跳,這份量也太足了吧,幾乎要比一片牛排還大了。

 

Paul法式沙龍麵包餐廳

 

看到沒,這濃稠的醬汁,是主廚使用了無花果加上各式果乾(葡萄乾)熬煮的醬汁,中間還加了一些蜜釀蘋果丁,果味搭配鴨胸肉是最棒的選擇,國外非常流行這樣的搭配,甚至加上橙汁來做。這種果乾醬汁在這個即將入冬的時節吃來,份外溫暖,更有即將接近節慶的意味。

 

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旁邊的棍子麵包,上面塗抹了厚厚一層鵝肝慕斯,超級濃郁的鵝肝味道,讓人忍不住一口接一口吃個不停。害我真想買一盒回家塗麵包吃。

 

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看看這燉煮後的無花果,帶著淡淡的酸甜滋味,好好吃喔。

 

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當然,一定要每一口都有果乾跟蘋果丁,再加上醬汁,舌頭都會跳起舞來。

 

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老公點的【多菲百里香奶油焗烤鮭魚】,天啊,配合這天早上的色溫,顏色真是美得不得了。

 

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老公忍不住先拿棍子麵包沾一些拌生菜的橄欖油吃。

 

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看到好幾大塊閃著橘紅光芒的鮭魚,就忍不住趕快拿一大塊送進嘴裡...

 

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分量剛剛好,而且鮭魚肉質不錯,配上起士白醬,相當的順口,但沒有魚腥味。
這道是焗烤式的料理,所以用了起士白醬,濃郁但不會膩口。

 

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但這並不是一般的無聊白醬,裡面加了高麗菜絲還有小洋蔥以及洋芋在裡面,口感多元,且多了蔬菜的甜味。鮭魚使用的是原味鮭魚,所以搭配著適度調味的白醬一起吃,味道相當柔和淡雅。

 

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許多焗烤料理上面會浮一層油,但這道料理並不會如此。

 

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看看這鮭魚的肉質纖維,就可以想像油脂配著淡淡的奶香味,熱熱的一口吃下,有多麼的滿足。難怪這可以成為十七世紀時在法國Dauphiné,用來招待當地市政府官員的經典菜色。

 

Paul法式沙龍麵包餐廳

 

盤底的洋山芋,讓吃到最後還有豐富濃稠的感覺。我還滿喜歡這個味道的。

 

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我點的榛果咖啡,我就是喜歡這種花式咖啡,讓吃飯有個完美的Ending

 

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不過我們還是加了一瓶甜橙口味的氣泡飲料,感覺這樣比較開心。

 

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老公點的是冰的巴黎人咖啡,奶味滿重的

 

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順口好喝

 

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早上的光線讓空間感更為明確,原木都是一根根從國外運來,設計師慢慢再組裝的。

 

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裡面有一個小的隔間,黑白的地板加上壁畫以及木製價俱,好有法國小酒館的風味。都是原汁原味從國外進口的。牆上很多圖都是跟做麵包有關的,畢竟Paul還是知名的麵包店呢。

 

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每一個小角落都有不同的設計,絕對沒有千篇一律這回事兒。

 

 

 

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吃完滿足的一餐之後,回眸看看玻璃櫃裡的各種糕點,下次來個甜點之約吧。

 

Paul

 

地址:台北市松壽路9號2樓(新光三越A9)
電話:02-2722-0700

 

延伸閱讀:
Paul  百年麵包店開幕 http://www.wretch.cc/blog/vivialwaysin/6184929   

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