想要做這道菜，是很懷念還沒結婚前，跟爸爸媽媽住在羅斯福路的時候，常常晚上下班回來，就很輕鬆的跟爸媽說，我們出去吃吧，然後隨便穿個休閒服，過個馬路，就可以走到對面的北京樓吃飯。
跟家人吃飯的好處就是很多事情都心照不宣，連菜單都不用翻就可以直接點菜，當然，每次必點的就是合菜戴帽，就是綜合了許多的蔬菜跟冬粉一起炒的菜，上面戴個煎蛋做的帽子。還記得每次點完菜，大家就會補一句，「每次都點一樣的」，有時候還是會請店家拿菜單來翻翻，不過還真的點來點去就是都一樣的。真是令人莞爾的家人默契啊。
結婚後有了自己的家庭，有了另一半的家人要相處，飲食習慣大異其趣，有時候出去吃飯，也不免想到跟家人共同用餐的情形。不過還好娘家住得很近，偶爾聚餐一次，點的菜色還是跟年輕時候一樣的，真是讓人懷念的口味。
懷念口味自己做，其實這道菜，可以輕鬆的自己在家品嚐。這天因為早上吃過蛋，所以來做個大量蔬菜的炒三絲吧。
材料:
蒜末---少許
橄欖油---少許
木耳---1片
肉絲---少許
韭黃---少許
小白菜---2枝
冬粉---1把
金針菇(加料版)---少許
1.在鍋中倒入得意的一天橄欖油
先爆香蒜末，然後加入木耳絲。
再加入金針菇還有泡好的冬粉。一點點的醬油調味。
待冬粉吸飽了湯汁，就可以將小白菜加進去。剛好我前一晚有做韭黃炒肉絲，放一點進去味道就八九不離十啦。
喜歡吃蛋的話，用三顆蛋攤個厚蛋餅鋪上去就行了。
這就是健康又營養的炒三絲: 木耳絲，金姑絲，冬粉絲。其實應該還有肉絲啦。
單單這樣我就可以吃下一碗了。很均衡的一道料理。
多的金針菇，再贈送一道龍鬚菜涼拌金針菇。
最近的龍鬚菜好嫩，燙一下，沖點涼水，將也燙好的金針菇拌進去，一般是加香油，這裡也可以用少許橄欖油代替。加些鹽跟蒜末調味，保證很ㄕㄨㄚˋ嘴。
連不愛吃青菜的小朋友都可以嚼著脆嫩的龍鬚菜。小朋友一定要多吃菜喔。
廚房裡的好朋友，就是好的油品。
不常對家人說愛，但在這道料理中包含我滿滿的愛。
LOVE 料理，獻給我的家人 
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