我很喜歡吃泰國菜,所以當我不小心看到敦南泰廷居然有開泰國菜料理課時,就十分開心的報了名。
泰廷的前身是泰軒,1996年左右是由晶華酒店輔導開設的,品質跟價格都走高檔路線。
一進到泰廷的前門,居然看到午餐才399元,而且菜色還滿多樣的,跟以前單點的型態不盡相同。

餐廳裡面橫的擺了兩張長桌,上面展示了今天要上課的材料:
這是沙朗牛



黃金蝦餅 (金錢蝦餅)



軟殼咖哩蟹





店家上次的料理課只有八位,這次來了三倍,感覺有點措手不及。
老闆娘在旁邊跟廚師溝通,照著發給大家的菜單翻譯,把調味料一匙一匙的加進去...
先拌個蝦泥給大家瞧瞧
雖然蝦泥不知哪裡來的已經用塑膠袋包好的一包...



所有調味料拌進去,捏成這樣的大小,說「好了,我們拿進去廚房去炸...」

有沒有,泰菜就是這麼簡單,不用五分鐘就好了..



然後進行下一道,軟殼蟹...



先表演一下切蟹,因為是軟的,所以很容易就切好了



先把泰式炸蝦粉弄成漿,ㄟ...看到有稀稀的就行了,廚師也不知道怎麼跟妳說
再來沾好乾粉
「好了,我們拿進去廚房去炸...」

有沒有,泰菜就是這麼簡單,不用五分鐘就好了..


放在旁邊的瓦斯爐小鍋終於有點用處了,來炒個醬汁吧

所有調味料丟進去,炒好了....大家拍一下吧...

然後....進去廚房做



烤牛肉我居然沒拍到,因為醃完肉就收走了,真是一陣錯愕...

上菜了....

這薄薄的肉片就是烤牛肉,「請問一下,這怎麼分呢?」
「這是五人份,所以五個人分一份。」



所以成本是一人一條
不過別誤會,這是超近拍的效果圖,實品只有約七公分的長度。
同學再次發問「那烤箱上下火到底如何設?烤幾分鐘呢?」
老闆娘再次解答「就是鐵盤要很熱很熱,然後看你要五分熟還是七分熟都行」
這回答真是比黃金蝦餅還蝦
「那這樣說,我烤個20分鐘還是30分鐘都行囉?」有人來挑釁了...
老闆娘終於知道不能再瞎下去,連忙說我到廚房問一下,解脫了扮演講師的角色...



黃金蝦餅倒是做的不錯,泰國餐廳如果連蝦餅都做不好真的該關門了



蝦泥要攪打到牽絲,拿在手上是一大坨不會掉落就攪夠了,出來的品質就會Q彈可口。(這是我說的)



調味的醬汁跟湄河得很像,好歹不是用現成雞醬做的。
不過醬汁怎麼問,就是跟妳打馬虎眼「我們自己調的」





咖哩軟殼蟹,一樣,五人分一盤。



好歹有上白飯,讓沒吃中飯的學員有機會吃到些東西。
泰式炸蝦粉感覺很像鱗片酥粉,炸起來是會起鱗片的。



甜點三式,也是自己分好。



水果三式,也請你自己算好



我問了一下坐在鄰坐的學員,沒想到大家都是看同一篇部落格網誌去的。
最後老闆娘還出來說「如果妳們還想上課,可以告訴我們妳們想上的日期跟內容,我們可以客製化」...「不過我看妳們上過這次大概也不想來了吧...」
好吧,真的可以再散亂一點,叫不認識的人現場邀約...而且還知道這次做得很差....

Well...這就是泰廷的泰國菜料理課
如果你不介意只是蜻蜓點水的看看調味料那就可以試試啦

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