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大黃瓜，有人也叫做「刺瓜」，常見的料理方式是用來煮湯、切片做沙拉、涼拌、或是炒。
我喜愛大黃瓜的清甜滋味更勝於瓠瓜(葫蘆型的)。尤其是煮湯時是釋出來的甜度，連最好的白蘿蔔都比不上。
大黃瓜也很會吸取其他食材的味道，常見到賣自助餐的店家將大黃瓜跟魷魚羹(的料)一起炒，有了魚漿的甜度，大黃瓜更好吃了。
上次參加喬治的抓抓樂，生平第一次參加，進入的時候看到已經有好幾組人正在衝刺，運氣好，居然被我抓到一個，本來獎品是燒肘，不過我不好意思跟人討酒喝，但是喬治還是很客氣的寄了東港的名產櫻花蝦過來，我運用了櫻花蝦的香味，將這個平凡的炒黃瓜迅速加入的東港鮮味。
做出來的這道菜，連湯帶料都有著非常感人的鮮味，不愧是東港聖品，謝謝喬治。
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