寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

通化街底有一家海產店叫做珍味園，有時候會去買些炒菜回家。
有一次看到絲瓜，就想看看海產店的絲瓜如何料理。店家念了半天，不外乎蛤仔、蝦仁炒絲瓜，或是炒蛋。
正好缺個素菜，就選了炒蛋。

海產店炒的當然又鮮又嫩，兩三下就吃光了。

夏天的絲瓜很棒，種類也很多。而且我發現近幾年的大絲瓜，不知道是品種不同還是農改的成果，跟小時候炒好會黑黑的絲瓜不一樣了。
有一陣子為了不想吃黑黑的絲瓜，都買澎湖角瓜來做，沒想到現在的大絲瓜已經完全不會發黑了。

買一個大絲瓜我都會分兩天吃，這樣就不會剩，天天吃現炒的。
第一天做絲瓜炒蛋，很軟嫩的蛋，整道菜很清爽，不配飯都吃光了。

第二天用了蝦米還有鹹蛋黃，做金沙絲瓜。



蝦米的鮮味跟鹹蛋黃的濃郁鹹味包覆在絲瓜上，讓味道比較淡的絲瓜增添了隱約的海味及蛋黃的鮮美。
金沙其實用來做豆腐是很好吃的一道菜，這個就是216巷有一家「蕭家小館」的金沙豆腐來的靈感。

夏天瓜鮮味美，正當時，最好吃。