寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

砂鍋是我很喜歡用的料理器具之ㄧ，主要是受熱均勻，而且保溫效果佳，用來做三杯料理最為適合，可以一鍋搞定。沒有九層塔，那就來個栗子燒雞，甜甜的口味，是小朋友愛吃的口味。三隻棒棒腿，剛好是一餐可以吃完的量。簡單用了屏科大醬油還有少許的油跟兩小粒冰糖，其他全是來自雞腿本身以及栗子的香氣，不參一滴水，保證原汁原味。(這張照片是熄火照的，還在燒滾滾的噗噗冒泡呢)

屏科大醬油的功力在這裡發揮的很好，沒有死鹹味，三杯帶來的是一股沉穩的鹹中帶甜，雞腿就算燉煮入味後都不過鹹，是很好的醬油。

材料：
薑片---------2片
油------------3大匙
醬油---------半杯
雞腿--------3隻
栗子--------9顆

湯汁配上粿仔條，小寶吃了兩碗。



下午趁著小寶跟老公睡午覺，決定把巧克力拿出來玩一玩。之前只是簡單的把巧克力磚融化，加些鮮奶油，再加些乾果或喜瑞爾，這次因為有了「藍帶巧克力」這本食譜，所以也來試著做一下，說實在，食譜很多，不過從來沒有依著上面的配方好好的做，都是很不聽話的改變人家的配方。這一次要規矩一點。

先來杯熱巧克力。這是最簡單的了。(50g 純巧克力+250熱鮮奶...我沒放鮮奶油)

再來，乖乖的把黑巧克力調溫兩次，沾上草苺，嗯，果然變的香脆有光澤。(我也沒有大理石調溫桌，所以就放冰水隔水降溫，加熱，再降溫...這叫做tablage...詳細的溫度是跟著書做的，還滿成功的)

好，到了要做兩層甘納許的時候，其實已經開始累了，藍帶巧克力還真麻煩，而且做巧克力本來就很麻煩，到處都是巧克力，對我這有廚房潔癖的人來說，一直擦擦洗洗，浪費很多時間，老毛病發作，胡亂加了一些奶油跟鮮奶油進去就直接進心型模了，沒想到沒有包一層調溫巧克力的下場就是出來的巧克力黯淡無光。
所幸，內餡柔軟好吃，配上草苺，還有黑醋栗醬汁，真是超完美的搭配。巧克力跟苺類，真是最好的搭配了。