早上來到公司，看到同事親手做的草莓派，連派皮都是親手做的喔。香香甜甜的滋味帶來一個美好的星期五。
又到周末囉，祝大家周末愉快呢。
草苺季快到尾聲了，等我拿到配方再來分享喔。



感謝ECHO的愛心食譜，與大家共享:

草莓派 (可做兩個)


派皮

300 g 麵粉

100 g 白砂糖

200 g 奶油, 融化

1 蛋

少許 鹽

1茶匙 香草精


  1. 麵粉和白砂糖放入大碗中拌勻, 加入奶油, 蛋, 鹽和香草精混勻

  2. 將麵糰揉勻

  3. 用保鮮膜包起來, 冷藏一小時

  4. 烤箱預熱180℃ (350℉)

  5. 將麵糰桿平放模型中, 用叉子戳洞, 放入烤箱內烤至金黃色, 約15-20分鐘


餡

250 cc 牛奶

60 g 白砂糖

25 g 麵粉

2 蛋黃

1茶匙 香草精


  1. 牛奶加熱

  2. 糖及麵粉放入不鏽鋼鍋中, 和蛋黃打勻

  3. 香草精加入牛奶中, 將熱牛奶加入(2), 小火, 將麵糊打至濃稠

  4. 熄火, 冷卻後冷藏保存



草莓 (如果太大顆, 要對切成兩半)

果凍

  1. 將冷卻後的餡塗在冷卻後的派皮上

  2. 將草莓排在塗好餡的派皮上

  3. 將果凍融化, 刷在草莓上, 冷藏30分鐘

**厚~~說到這有鏡面果膠效果的果凍 居然是用中華愛玉 融化 再凝固做成的 厲害吧

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