這個日式的「牛井」是我家常用的五分鐘上菜的祕招。剛好有霜降牛，油花分布的相當漂亮，本來想做壽喜燒，可是下班實在太趕，等不及做那麼大一鍋，所以簡單弄個蓋飯。老公不喜歡太甜，所以只用了屏科大醬油來取代日式醬油，醬油本身的甜味加上洋蔥的蔬菜甜度，剛剛好的口味。
其實如果牛肉好，油脂豐富，咬起來就不會疙疙瘩瘩，太硬或有筋的感覺。
這次的牛肉相當划嫩，配上略煮過的滑蛋還有入味的湯汁，一碗馬上就可以吃光光。
材料：(三人份)
霜降牛肉-----3/2盒
洋蔥-----------半顆
菠菜-----------1把
蛋--------------2顆
補充資料：牛肉切割的部位
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