週末
悠閒的上了菜市場買了一些海鮮,做了一個海皇煲,當然,用XO醬調味後十分具有港味。
過年快到了菜價漲得兇,不過倒是買到一些平常少見的食材。



用豬小排加上金華火腿熬出湯頭,加上外面買的紅糟排骨酥跟芋頭,就成了香甜的芋頭排骨酥湯。排骨酥的麵衣吸飽了湯汁,火稍微大一些,湯頭就成了濃郁的奶白色。如果想要跟外面一樣的清澈湯頭,就一定要用蒸的。
灑上香菜末跟胡椒粉,可以吃好幾碗喔。




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