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目前分類：四季蔬果料理 (41)

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豆渣 豆製品 豆漿 韭菜 炒豆渣

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幾個禮拜前到鶯歌老街遊玩，免不了吃吃喝喝一番，聞到一陣芋頭香，原來是有人賣客家點心，只看到大蒸籠上面有許多的芋頭渣渣，成品剩下最後一個，還有點微溫的芋絲。

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千層芋絲 芋頭 芋頭粿 客家芋頭點心 鶯歌陶瓷老街 鶯歌老街好吃的 芋簽

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豆苗是家裡常會選擇的深綠色蔬菜。算是一般蔬菜中比較有自己「味道」的菜。
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秋天最棒的食物顏色就是白色。山藥、菱角、百合、荸薺都是相當好的食材。還有蓮藕也是好東西，可以多加利用。
這道清炒山藥，吃起來相當爽脆，因為加了一些枸杞及芹菜，所以不時的會融入一些不一樣的口感。
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材料：
豆乾-------------3片
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三色冬粉
 材料：
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應國外觀眾要求
我問外婆一些傳統四川泡菜類的作法，以饗觀眾
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時蔬一定要趁當令，這瓠瓜2個才15塊，又甜又嫩的滋味，可以吃上好大一碗，一鍋一下子就吃光了，算是夏天的清爽料理。

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做法很簡單
就像燒烤店都喜歡把茭白筍跟奶油包在錫箔紙裡烤，會有自然的香氣。
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荸薺常常是許多菜餚必備的重要配角，不過我們家喜歡把它當主角。爽脆甜嫩的口感相當適合熱炒，當然，只要是三杯類的料理，我們都會放好多好多荸薺，而最先被吃完的也是它。
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看到電視比賽作四季豆料理，剛好阿基師出的菜色是這樣的，其實鹹蛋+皮蛋的料理有很多，很久以前在羊城吃過一道廣式的莧菜，就是加了皮蛋跟鹹蛋還有蝦米一起煮的。
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很久沒吃蠶豆了，看到新綠的蠶豆趕緊買來，用外婆做的老鹹菜拌炒，最後加上吃剩的獅子頭，稍稍勾些薄芡，可以讓蠶豆不覺得有澀味，起鍋前加上大量的香麻油，感覺非常上海菜。

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蠶豆 老鹹菜

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江浙有道十香菜，意思就是把十種都有特殊香氣的菜炒在一起。為了BB的營養均衡，還有顧及小小朋友的口味，我也炒了這道BB 八寶菜﹝雖然不是真的有八種菜﹞。

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