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又到了周末下午,最開心的就是來上Panasonic 的料理課程。這次的主題是『異饗世界料理-夏季輕食風』,使用的是SD-BMT1000T變頻製麵包機NN-C236烘燒烤微波來製作出三款好吃的麵包點心。分別是紅茶柳橙超快速麵包、香草橄欖佛卡恰、以及香草奶油小西點(牛粒)

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在家使用變頻製麵包機來做佛卡恰的時候,將製作麵包需要的材料都放入容器中,而酵母粉則另外放入酵母容器中,選擇品項『21-披薩麵糰』,按下『開始』就可以了。當聽到嗶嗶聲,就可以按下取消鍵,取出麵糰。

250(圖片取自使用手冊)    

課堂上因為時間限制,所以使用老師預先做好的麵糰

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分割後給同學滾圓

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學滾圓有些小小的技巧,第一次手粉加太多反而不好滾,原來要稍微有一點濕潤才好滾呢。學起來了。讓麵甜進行第二次發酵的時候可以先來進行下一個。『紅茶柳橙超快速麵包』

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既然是『超快速』就真的很簡單

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基本上先將乾料加入容器中,包括讓麵包別具風味的柳橙皮屑及具有佛手柑香氣的伯爵茶粉。

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然後從容器的邊緣依序加入液體,既然是柳橙口味的麵包,當然也要有新鮮柳橙汁才行,柳橙皮屑(Zest) 含有精油,可以帶來芬芳的氣息,柳橙汁則帶有甜度,且能讓麵包更加濕潤好吃,一粒柳橙全部都可以用到了。

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放入容器後,選擇品項『7-超快速麵包行程』按下『開始』

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麵糰就會開始攪拌,但因為有乾粉再旁邊,可以用橡皮刮刀將邊緣的乾粉輕輕從旁邊拌入,不要碰到正在攪拌的葉片。

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大約一小時後超快速麵包就會出爐囉~真的是超快速耶~

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這時候,佛卡恰的麵糰也發酵好了,我們要把這些揉成圓形的麵糰來桿平。

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桿平之後就是一連串的動作,很有趣,大家忙得不亦樂乎。做完了這五個步驟之後,就放入烤箱烘烤了。

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這時候,老師說,讓我們來把紅茶柳橙超快速麵包做些變化吧! 接著,直接將變頻製麵包機的上蓋打開,取出容器把麵糰拿出來,分成四份。

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每份都稍微整圓之後再放回容器,放入變頻製麵包機中繼續行程。這個動作火速飛快,因為行程的時間還在繼續呢。

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兩個麵包都在製作中了,我們要開始做第三項『香草奶油小西點』。先來NN-C236烘燒烤微波預熱。按下『烘烤/發酵』行程,溫度為200度C,再按下『開始』。

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 這個很神奇的香草奶油小西點,其實就是我們常吃到提拉米蘇的底,Lady Finger的做法,烘焙店賣得很貴,一般的麵包店其實也有賣,就是我們常見的『牛粒』,不過只要一顆蛋,也太神奇了,這麼多人,不知道會不會不夠分啊。我們來看一下步驟吧。

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擠的過程很有成就感,眼看著一顆顆小圓餅出現,真是有趣。

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是不是很有成就感? 沒想到一顆蛋打發之後可以做成這麼多 (真是賺死了XD),擠好之後用網篩上糖粉

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放入烤箱上層,時間設定6-8分,到上色為止,顏色不夠的話就再加1-2分,中間要把烤盤的位置掉頭轉邊。

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今天用來烤小西點的「烘燒烤微波爐」很強大哦,不但擁有30項自動烹行程、五段變頻火力,而且顛覆傳統微波爐只能拿來加熱食品跟解凍的既定印象,還有燒烤跟烘烤功能呢!真的很厲害耶~

烘烤、燒烤、微波一機搞定,省下好多花費呀~

 

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按下開始就可以了。

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這時候,超快速紅茶柳橙麵包也完成了,因為還很燙,放2分鐘稍涼之後就可以倒出來了。顏色好美喔,而且還有形狀呢!原來4個圓球,膨脹後就變成這樣四個小山丘了 ^^

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一直聞到陣陣的麵包香氣,感覺肚子也咕嚕嚕的叫呢。佛卡恰也出爐了,金黃色的外皮,看著就讓人食指大動,不管是當做點心,或是早餐,都很棒。

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牛粒也出現了,不過還要再經過一次加工才算完整,把兩個大小相似的拿起來,中間夾上奶油餡就可以了。 

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完成了,真得好像店裡賣的,而且沒有防腐劑或色素,真是很令人安心,而且我覺得,香氣比店裡賣的還要棒呢。

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紅茶柳橙超快速麵包完成了,像頂高貴的皇冠。

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切開來看,看起來好扎實,用手輕壓一下,就可以感受到彈性,吃起來真的好Q彈。

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牛粒美得讓人捨不得吃,但一入口,香酥中帶著空氣的輕盈感,奶油的滑嫩,真是能帶給人幸福感的小點心呢。這也是為什麼大家喜歡動手做的原因,除了可以帶來成就感,還包括給家人吃到的喜悅與幸福感,來上課學到的不僅是技術,我覺得更能讓人在專注中,忘卻生活中的瑣事,盡情享受麵包與點心帶給生活中更加豐富與充實的一面。不僅有口腹上的滿足,還有讓生活充實的感受。

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看看這一滿桌的佛卡恰,真是令人心曠神怡的場面。沒想到只要多一台麵包機,就可以讓生活多了好多有趣的事,簡直是媽媽的大玩具呢。而跟烘燒烤微波爐互相搭配使用,家裡就像是烘焙教室一樣,增添了許多樂趣,有時在家做個小西點也不用另外買烤箱了,功能齊全令人滿意。

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我覺得做料理還是一句話:工欲善其事,必先利其器,現代家電越來越進步,挑一個好用順手的,當然可以事半功倍,不會因為有過多的瑣事而讓人對料理卻步,喜歡烹飪的朋友,有興趣的朋友可以點選以下的連結商品介紹~

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