Panasonic 麵包機

很高興又再次來到Panasonic 七月的主題課程-『 夏日餐桌創意烘焙』這次要體驗的除了有Panasonic NN-BS1000 蒸烤烘微波爐,還多了2015最新的兩款麵包機。讓人非常期待。

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一進教室就看到這兩台2015年最新引進,具有創新手揉變頻技術的麵包機,分別是白色的Panasonic SD-BMT2000T變頻製麵包機

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以及酒紅色的Panasonic SD-BMT1000T變頻製麵包機

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看看麵包機的內鍋,有不同的大小呢。SD-BMT2000T變頻製麵包機 的規格就1.5斤/2斤的,非常適合家裡人數比較多的,或是很喜歡做東西請同事吃的人。而SD-BMT1000T變頻製麵包機 就是1斤的了。很適合小家庭來使用。

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今天的老師是辣媽,要教我們幾樣很受小朋友歡迎的點心,像是小狗造型的『全麥豆腐麵包』,還有『伯爵生巧克力』,而且居然還有自製的『無毒彩色黏土』呢。

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先從伯爵生巧克力做起,因為做完之後要經過冷藏的過程才能定型,而這段等待的時間就可以做其它的品項,讓整個下午都能夠充分利用時間。

先將做生巧克力的材料通通放進麵包機裡,包括預先與伯爵茶包煮過的鮮奶油、巧克力豆、還有動物性奶油。

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過程這麼簡單,讓小朋友來就行了,不過因為大家太興奮了,還是七手八腳的自己動手來做。

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這次要使用的是SD-BMT1000T 變頻麵包機具有34種行程,行程設定為『29 - 生巧克力行程』

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然後將全部的材料放入內鍋中就行了。看看這些行程,好壯觀喔。

IMG_5789_副本Panasonic 麵包機

按下『開始』的按鈕,就可以看到奶油的邊緣慢慢融化了,隨著溫度上升,巧克力與奶油跟鮮奶油也一同融化,可以看見攪拌棒攪動融化巧克力的痕跡,好想用手沾一口來吃喔。

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其實除了行程設定之外,還可以這樣開蓋目測,覺得全部都融化之後,就可以提前結束行程,大約10分鐘左右這道生巧克力就完成了,按下『取消』鍵,取出內鍋,不過這時候還有點溫度,拿的時候要小心。

將融化的巧克力倒入模型中,放涼後入冰箱冷藏。

老師很有巧思,在模型上先鋪了一層保鮮膜,這樣等巧克力定型之後就比較方便拿取,不會因為手指的溫度而讓巧克力又融化了,弄的到處都是的。

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接下來要進行的是『全麥豆腐餐包』。因為時間的關係,所以使用預先發酵好的麵糰。

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用手指頭壓下去一個洞不會回縮,就表示已經發酵好了。揉麵糰的動作也可以藉由麵包機來完成,將麵糰的材料放入麵包機,然後啟動『麵包麵糰』行程,就行了。這兩台麵包機,都是使用最新的『創新手揉變頻技術』,讓做出來的麵糰,有著職人手揉的專業質感,讓人即使在家裡自己做,也能嚐到具有高品質職人手感溫度的麵包。Panasonic 致力於麵包機的發展,早在1987年就誕生了第一台的麵包機,歷經28年的精益求精,無非就是堅持著讓消費者『每天早上都能品嚐到剛出爐的好吃麵包』這麼一個初衷,不斷的研發新技術,將小家電提升到頂尖專業的地位,將幸福的感覺帶到每一個家庭。

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麵糰取出之後,就要開始整型,並且進行二次發酵。其實手做麵包真的是一項耗時的工作,我自己做的時候,真的是一天都不能出門呢。不過有了麵包機之後,從揉麵糰,發酵,烘烤,一鍵搞定,不用像手工做麵糰一樣要不時的觀察麵糰發酵的情況然後要拍空氣等,每兩個小時就要重複一次同樣的過程,實在是花好多時間喔。

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麵糰整型有好幾種方式,可以用手滾圓,用兩隻手掌搓,或是用拇指推的,看個人的喜好。

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小朋友跟麵糰是好朋友,親子一起玩,真的是不亦樂乎,這時候也沒有人會太過在乎小朋友搓的圓不圓,重點是親子一起度過的美好小時光,也讓小朋友從小就開始認識食物,自己動手做食物。

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慢慢的學習與努力終於成就了一顆顆圓圓的麵糰。

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從麵糰的兩邊切開然後稍微往外推,就成了小狗的耳朵,非常的有日系風,也是小朋友很喜歡的造型。

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這是本人的作品,每隻狗狗都不一樣,我都喜歡。

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烤盤上墊張烘焙紙,就可以進入二次發酵的過程了。

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因為這次做的是有造型的麵包,我們就要來體驗Panasonic NN-BS1000 蒸烤烘微波爐強大的功能。按下選單,選擇了『發酵』的功能,將做好造型的麵包進行二次發酵,讓組織更為綿密鬆軟。

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依照需要還可以調整發酵的溫度,差不多20分鐘就可以了,跟直接放在室溫比較,幾乎少了一半的時間呢。

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 發酵好了麵糰又膨脹了一些,變得更加圓潤可愛,在上面噴些水,讓烤出來的質地更好。

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發酵好了之後,就可以直接烘焙,選擇烤盤放置的位置。

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直接依照螢幕的指示操作,像這次是200度,大約烤12分鐘就行了。像這樣一盤,剛剛好適合小家庭一個人兩個,就算平時想烤個小西點吃,但量又不多時,也不用再預熱一個大烤箱,浪費許多電力,有了烘燒烤微波爐後, 就能節省很資源。時間也更為快速。

Panasonic 麵包機Panasonic 麵包機

在烤麵包的同時,緊鑼密鼓的來做這個小朋友最喜歡的黏土。小朋友很愛玩黏土,不過市售黏土,每次玩了之後,就會覺得手澀澀的,有一種不舒服的黏膩感,而且味道也不討喜,更別說質地了,對於年齡較小的孩子來說市售的黏土真是偏硬了點,如果是進口的麵糰黏土,又覺得鮮豔過頭,很怕有毒素的問題。所以當然就是自己做最安心了。

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先讓小朋友拿一些預做好的黏土回去玩一下,試試手感,我壓了一下,覺得相當柔軟,手也不會黏黏膩膩的,質感很好,很想一直揉捏他,很舒壓啊! 小朋友也可以用顏色搭配來學習混色,很好玩。

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使用的材料很簡單,就是中筋麵粉、鹽、水、還有食用色素而已。

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既然是小朋友的小玩具,就讓孩子自己操作最好了。這次全部都使用SD-BMT2000T 變頻製麵包機來製作。先將食鹽融於水中。然後將所有的材料放入麵包機。

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用上下鍵來選擇『行程38:麻糬』的行程。

Panasonic 麵包機Panasonic 麵包機  

這個行程也可以開蓋操作

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慢慢的,邊緣的部分稍微比較乾了,可以用長柄木匙或攪拌棒稍微翻轉一下,看看底部的情況

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隨著溫度上升,麵糰也慢慢的帶點透明。

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同樣的不用等到行程全部跑完,等麵糰中沒有乾粉,帶點透明,約15-20分鐘,就可以按下『取消』鍵,取出麵糰放涼。

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然後依照想要的顏色,將麵糰分成適當的大小,將食用色素擠一些到麵糰上面

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繼續放回麵包機,選擇『行程34:烏龍麵糰』

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等到麵糰上色均勻,就可以了。重覆這樣的步驟,一直到全部的顏色都完成。

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讓麵糰冷卻一下,就可以用保鮮膜包好,帶回家玩了。

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在做黏土的時候就隱隱約約聞到烤麵包的香味,非常期待麵包出爐的樣貌。果然,健康的小狗麵包出爐啦~~~灑花    

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麵包皮帶點脆度,看來相當紮實,不說的話根本不知道是自己做的,賣相幾乎跟專業麵包店賣的一樣呢

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老師用巧克力來畫小狗的臉,是不是,一畫上去更能牢牢抓住小朋友的心啊。

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這麼可愛怎麼忍心咬下去啦 XD

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不過為了試口感,還是先撕下一塊,看看麵包的組織,真的相當細緻又柔軟,同時還具有手工麵包該有的筋度。我覺得最重要的就是麵包機可以一鍵到底,完全不失敗呢!

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這個時候,令人興奮的生巧克力也冷藏好了,趕快來看看生巧克力要怎麼變身成為外面高檔的手工生巧克力! 

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拎住保鮮膜兩側將巧克力取出後,用刀切成自己喜歡的大小,忍不住一面切一面先嚐一下,果然,生巧克力一入嘴,碰到舌尖的溫度後,就融化成甜蜜濃滑的巧克力汁液了,隨著巧克力通過食道,整個人生都幸福了起來。這就是巧克力能帶給人的終極感受啊。然後,將切好的巧克力裹上些無糖可可粉,就完成了。

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旁邊媽媽切的比較大器,包起來也滿好看的,買個漂亮的盒子,就可以當作禮物送人了呢。真的沒想到一台麵包機,會有這麼多神奇的功能,不但能夠做出外脆內軟的麵包,還可以做生巧克力,更可以做孩子最愛的黏土,真是太不可思議了呢。

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上完這堂課,真的發覺烘焙變得好容易啊,難怪這幾年大家對於烘焙都趨之若鶩,因為過程簡單又舒壓,出來的成品具有無法想像的成就感。就像變形金剛一樣,把平凡無奇的麵粉、水,華麗變身,成為不管是少女、媽媽、阿嬤或小孩都喜愛的食品,而看到成品比預期還專業的興奮之情,是提升人生幸福感的重要因素呢。

以前做麵包,就是因為太麻煩,所以越做越少次,而且像我們這樣半生不熟的技術,碰到季節、天氣溫度濕度的變化,對於發酵這件事完全無法掌握,我就曾經有過三小時麵糰還發不起來的情況,後來就只好整團扔掉,小孩也從期待變成失望,而Panasonic 這兩台麵包機,搭載了酵母雙重控溫技術,掌握四季溫度的變化,都能一鍵到底不失敗,成就美味的麵包。不管是原味吐司,雜糧麵包,果乾麵包,花式麵包,披薩麵糰等,都能全致霸,讓烘焙成為每天生活中的小確幸,輕鬆愉快,還能親子一起動手做。

還沒入手麵包機的,選擇Panasonic 絕對是最正確的選擇! 

Panasonic SD-BMT-1000T變頻製麵包機規格及介紹

Panasonic SD-BMT2000T 變頻製麵包機規格及介紹

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(此為邀約文)

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