這次到訪的是很熟悉的ATT4Fun 5F，但是店家就稀奇了，名為沃壽司，英文是WO，簡單的兩個字代表了許多意義，當然「沃」跟「握」同音，一聽就知道是主打握壽司nigiri 的店，其次是「沃」也有肥沃、豐富的意思，我想這應該是指有著豐美的食材吧。再來，應該也是希望客人有Wow 的感覺，看到了就會哇一聲，覺得驚訝。以木製的裝潢來做成「立吞」的食堂，看起來帶著輕鬆優閒的感覺。
菜單也滿簡單的，生魚片、握壽司、丼飯，炸物、還有飲料。
旁邊備有一個簡單的洗手台，讓喜歡用手感來感受握壽司的朋友可以先將雙手清潔乾淨。
這就是沃壽司的主人 - 林宸緯總監。店內的標誌就是這隻熊本雄，這是日本熊本縣的代表物，為何用這隻熊呢? 因為沃壽司的食材，都是跟熊本縣合作的當令漁獲。總監看起來很年輕，但資歷卻是無比的豐富，在文末有詳細的介紹。
很一目了然的點單，今天要品嚐的就是WO $800 元的壽司。
台北立吞的壽司店不多，信義區可能也是唯一一家，其實不論是使用的器皿，店內的裝潢都不輸握壽司的餐廳。
我們坐站定後，總監就開始捏壽司給我們吃了。
食材櫃裡的燈光色溫有點難調，沒有拍得很好，這是松葉蟹腿肉
星鰻
海膽、干貝
前菜先上，醋拌鱈魚肝，相當仔細，連小黃瓜也有刻有細紋，是非常精細的刀工，洋蔥絲也切的極細，浸過冰水，跟鱈魚肝一起入口，帶著脆甜的滋味，不會有過嗆的味道，也不會讓口氣不好。
特調飲料上場，冬梅納姆內，一上來大家看傻了，怎麼一瓶彈珠汽水放顛倒啊~啊~啊~ 這是要怎麼喝啊?
原來給他轉一邊就看到了湯匙還有吸管，馬上先喝一口，是一種熟悉的味道，原來是冬瓜梅子還有金桔等特調，還沒完還沒完，入口的感覺很濃厚，帶著甜也帶著酸，配上外面35度的高溫真是太棒了。
然後喝的時候，隨著杯內的飲料水平線降低，斜立起的彈珠汽水也咕嚕嚕的往下降，結果就開始喝到了第二層的口感，帶著點香草味，還真是有趣，然後這杯冬梅納姆內，越喝越多，一直都喝不完，但口味真的超級好喝，彷彿有著奇怪的吸引力，想把彈珠汽水裡的汽水全都吸到杯子裡。 (啊結果我喝到太飽吃壽司的時候有點後繼無力...)
看看，才剛開始已經喝了2/3瓶去了。
我們一邊玩著冬梅納姆內，總監一邊將捏好的壽司放在盤中。
不知道是不是吃太多魚，總監的手皮膚感覺好細緻喔~ (整個畫錯重點...)
我的目光焦點在這裡，肥到會滴油的TORO。據說有的店這樣一片要好幾百呢...
快完成了，現在放上的是魚子醬
搶先拍一張，好肥美的感覺
先上一碗味噌湯，著時好大一碗
是使用紅尾冬做為主角
有兩大塊魚肉，還有豆腐跟海帶芽，非常豐富的味噌湯，肉質也滿鮮的
味噌湯之後，有著11貫握壽司的800元壽司盤登場了
每一貫握壽司都盡情的嶄露著油亮的身軀
亮晶晶的鮭魚卵軍艦，咬開瞬間在口中迸裂的海洋滋味相當令人難忘。
微炙過的鮭魚保有了規魚的香氣還有火焰的味道，細香蔥提味得恰到好處，什麼都不用沾，原味最好吃
我最愛的鮫碟鳍邊，微炙過後油脂又香又甜，肉質滑的跟冰淇淋一樣，到嘴裡就化開了，我家小孩也最愛這味，能吃到真是太幸福了。
非常肥美的海膽軍艦，海膽濃郁的甘甜味真的可以稱霸了，除了TORO之外的最愛，吃了有點渾然忘我的感覺
TORO，看看著油光，連鏡頭都快噴到油了，一口送進嘴裡，馬上感受到那油脂碰到人體溫度後在嘴裡融化的感覺，像巧克力又像冰淇淋，真是極奢侈啊。
甜蝦，帶著點軟糯的嚼感，加上蝦的鮮甜，不過當然還是海膽的甜度略勝一籌。
紅甘腹握，肉質稍微有點脆度，入口就可以感受到新鮮
星鰻，肉質細緻鮮美，加了醬汁烤過，味道更為豐厚
配上了魚子醬的鮪魚，略為醃漬過，帶著更為成熟的味道
旗魚握，雖然跟其他明星魚種比起來算是善良老百姓，不過總監在舍利上加了小小一片紫蘇葉，吃起來有小小的驚喜，也是費著巧思。
這裡的芥末也是現磨的，規格真的跟高級日本料理店一樣，不會給你一坨鮮綠色的那種化學芥末，讚!!
剛才的鮭魚沒有拍到側面，其實他是這麼長呢。沒想到11貫壽司真的超級飽的。
接下來總監特別推出了1200的套餐讓我們拍，真是太驚人的陣仗了!!
不過都是因為冬梅納姆內太好喝，害我肚子飽到不行，連前菜的鮑魚都吃不下了。1200套餐的前菜除了醋拌鱈魚肝，還有一整粒的鮑魚。
貼心的從中間切開，讓客人比較好咬。
這盤裡的大亮點就是這尾昂然簇立的牡丹蝦了
晶瑩剔透的牡丹蝦握
真是白晰勝雪，跟甜蝦又是完全不同的口感與風味，甜度與濃郁的程度更勝一籌。
這星鰻也太誇張，跟我的筷子一樣長度了!!
松葉蟹腿，也是老饕們的夢幻逸品
北海道干貝，上面有點柚子鹽提味，看這晶亮的程度，鮮甜味肯定破表
同樣的有一大片TORO
和牛握，特選12級的和牛，炙燒後泛著誘人的光澤，跟細香蔥超級對味的
鮭魚握，上面配了些紅洋蔥增加口感
海膽握，剛吃了，鮮甜不在話下
更大的鮫鰈鰭邊，上面帶了點嫩薑泥
同樣有著鮭魚子軍艦
鮪魚
超討喜的玉子燒，再飽都要吃一下，又甜又嫩的玉子我可是不會放過的。
共有13貫壽司加上兩塊玉子燒的套餐，加上前菜的鮑魚醋拌鱈魚肝，帶給你上乘的海味
店內還有販售熊本熊的禮品，有著熊本熊的馬克杯，以及環保餐具組，喜歡的客人當然可以帶著伴手禮回家。
沃壽司 Wo Sushi
地址: 台北市松壽路12號5樓
(ATT 4 FUN 5樓)
林宸緯總監
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兄弟大飯店
香格里拉國際大酒店燦鳥日本料理
長榮桂冠國際酒店
北投春天溫泉酒店
台北DOZO創作和食---餐飲總監
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Rama泰式皇家料理
WO sushi 沃壽司
- - - 研習證照 - - - - -
法國藍帶廚藝學院結業
Home Made 日本料理學校結業
日本菓子專門料理學校結業
- - - -個人殊榮 - - - -
2008年起代表台灣參與世界級的廚藝競賽屢獲佳績
新加坡FHA2008國際烹飪挑戰賽Hot Cooking:海鮮餐點 -個人金牌
2008決戰臺北食尚廚藝競賽日式料理組-個人金牌
2009香港國際廚藝美食大獎 肉類餐點-個人金牌
2010 FHC上海國際藝術烹飪大賽名廚挑戰賽台灣代表隊 金牌 銀牌
2012 IFK韓國大田世界盃廚藝比賽台灣代表隊 銀牌
2013 泰國公主盃世界挑戰賽 世界前三強
- - - -固定於多家電視台表演老師及節目貴賓- - - -
曾在"新聞挖挖哇"中分享選擇食材的技術，對於國外的選手及食材分析獨到
料理美食王-表演老師
醒吾技術學院-兼聘講師
永豐餘生技-課程講師
巧思廚藝教室-講師
TVBS電視台吃飯皇帝大-評審表演老師
八大電視台娛樂百分百 料理講師
八大電視台 生活一級棒-料理達人
日本恆隆行產品-代言人
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