蔥燒小排

我家的便當菜,大多是豬肉跟雞肉為主,偶爾來些牛肉,素菜也會多多配上,主要就是希望小孩不要吃太多肉,以免下午上課頭昏腦脹。

偶爾,我會做稍為大塊一點的肉,用燉的方式來料理。

材料:

1. 豬肋排1隻,切成小段

2. 醬油20CC

3. 花雕或紹酒 (黃酒類) 3大匙

4. 黃冰糖2大匙

5. 蔥白5枝

豬小排用清水沖洗一下, 我順便把太肥的地方修掉一些

蔥燒小排

鍋子燒熱,加點油,放進小排,然後下醬油

蔥燒小排

稍微煮開之後,放入冰糖,蔥白

蔥燒小排

最後加入花雕,把肉翻炒一下

蔥燒小排

先讓肉吃到醬色

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然後加水,煮滾

蔥燒小排蔥燒小排

煮滾之後會出現浮末,用湯匙撈乾淨

蔥燒小排

然後蓋上蓋子小火煮

蔥燒小排

大約一個半小時之後就好了。

蔥燒小排

香味撲鼻,帶著甜度

蔥燒小排

帶個兩塊在便當裡,相當開心吧。

蔥燒小排   

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