琉元堂草莓燕窩奶酪

今天要來變點花樣,讓吃燕窩也可以變得很Fashion。別以為燕窩只有老年人可以吃,其實小孩吃也很不錯,因為這個官燕盞口味比較清爽,沒有過多的糖份,所以我來變點花樣,讓小孩子也可以爽爽吃。

簡單的利用自己做的草莓醬來做個草莓奶酪應該非常的搭。

材料: 

1. 吉利丁1片

2. 鮮奶150 cc

3. 草莓糖漿50cc

4. 琉元堂即食官燕盞3小匙

吉利丁是動物性的膠質,所以吃素的人就要換成寒天。通常吉利丁一片大約是2.5克左右,想要Q彈一點的,就使用150CC的液體配一片。軟嫩一點的就用 200 cc 液體配一片。

琉元堂草莓燕窩奶酪

鮮奶150 cc ,我選用的是低脂牛奶。其實外面的奶酪很香濃,就是要用全脂鮮奶,搭配鮮奶油一起才有著滑順濃郁又帶點彈性的口感,不過對於我家胖小子,低脂的就剛剛好。

琉元堂草莓燕窩奶酪

將牛奶鮮溫熱,火不能太大,不然容易沸騰噴出來。

琉元堂草莓燕窩奶酪

熱牛奶的同時,把吉力丁放入冰水中軟化

琉元堂草莓燕窩奶酪

燒微軟成這樣就可以將水分瀝乾些,放入溫熱的牛奶中

琉元堂草莓燕窩奶酪

幾乎一放進去就化掉了呢。

琉元堂草莓燕窩奶酪

拿出自製的草莓糖漿,煮的時候,刻意沒有收得很乾,所以才有今天的草莓糖漿啊。

琉元堂草莓燕窩奶酪

等剛才的牛奶放涼,加入琉元堂即食官燕盞

琉元堂草莓燕窩奶酪

其實以我的口味來說,微微的甜度也很好吃,軟滑滑的口感也不排斥。

琉元堂草莓燕窩奶酪

然後全涼了之後攪入草莓醬汁 (千萬不能熱的加,不然牛奶遇到酸的,馬上變成豆花啦,冷的話就不大會有變化)

琉元堂草莓燕窩奶酪 

放入冷藏1個小時左右,凝結之後就可以吃了。

琉元堂草莓燕窩奶酪  

然後再次淋上草莓果醬及燕窩,增加口感及味蕾的刺激。

琉元堂草莓燕窩奶酪

其實還可以做成蛋塔,就像港澳很有名的燕窩蛋塔一樣好吃。

琉元堂草莓燕窩奶酪  

母親節快要到了,就為愛美麗的媽媽準備這個小禮物吧。

琉元堂即食官燕盞: https://www.lyt-birdsnest.com/ 

 

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