寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

我吃些湯湯水水小吃的時候有些怪僻，尤其是對於辛香料的搭配，像是吃米粉湯，喜歡放芹菜，有時候韭菜花也行，米苔目要放韭菜(花)，湯的米粉要放油蔥酥跟綠豆芽韭菜，麵線一定要香菜，粥要蔥跟香菜，乾板條要韭菜，也沒為什麼，反正就覺得這樣的搭配最好吃。

在市場看到客家米苔目，本來想煮些冬瓜茶來當甜點吃，後來接近中午就想來個韭香米苔目好了。準備的是幾隻韭菜花。

材料: 

1. 米苔目1碗

2. 韭菜花3隻

3. 自製絞肉末2匙

4. 蝦一隻

5. 油蔥酥1小匙

6. 蒜頭一瓣，磨成細末

7. 排骨高湯約500cc

8. 鹽少許

如果之前有做絞肉末，就直些拿來使用就行了。不然就把絞肉、醬油一起炒到熟，加入一杯水，然後燉到沒有湯汁為止。

每次煮排骨湯，我都會預留一兩袋放到冰庫，隨時吃，隨時有。

排骨湯凍煮開之後，放入米苔目，還有剝好了蝦子一隻，湯用鹽調味。

碗裡放上些韭菜花末，然後熱燙燙的米苔目湯沖下去，湯頭中就會瀰漫著淡淡的韭菜香氣，十分有古早味。米苔目上面放上絞肉末、加入一匙油蔥酥，還有最重要的，一小匙蒜泥，然後放上蝦仁。

灑上些白胡椒，香氣更盛。

雖然看來簡單，攪拌一下，讓所有材料混合在一起，有著天然的鮮甜味，豐富的口感，帶著淡淡的古早味，(用豬油的話為道會更好)，很簡單卻又滿足的一餐。