開陽白菜雞絲煨麵

這個時節的白菜,汁多味美又鮮甜,跟高麗菜比起來,白菜特有的清甜味我更喜愛。

不管是炒的,或是燉湯、煮粥,都能帶來好味道。

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我常用白菜來煮雞湯,尤其是剩下的雞湯,加點白菜、火腿小火煨一煨,滋味更加美妙。

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有時候想吃個簡單的煨麵,也可以清水變雞湯,加點鮮味就行了。像是現成的乾蝦米 (開陽),就能夠讓平凡的白菜展現出鮮美的滋味。

開陽白菜雞絲煨麵

白菜洗淨,切絲。我會把梗子分開切細,白菜葉的部分稍微切大些。

 

開陽白菜雞絲煨麵

真的是開水白菜來的XD ,加了些開陽

開陽白菜雞絲煨麵

第一餐吃不完的燻雞絲,也是增添美味的來源。

開陽白菜雞絲煨麵

稍微燉煮到白菜軟爛

開陽白菜雞絲煨麵

麵條用水沖去多餘的麵粉,直接放進去煨煮。

開陽白菜雞絲煨麵

不會糊掉,不用擔心。快起鍋前加些鹽、白胡椒調味,再撒些香油即可。

開陽白菜雞絲煨麵

這樣清清爽爽的一碗麵,很得我的喜歡。

開陽白菜雞絲煨麵

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