蜜核桃西芹蝦球
蜜核桃西芹蝦球

過年的時候因為做菜的道數比較多,所以有很快可以上菜的菜色,都能夠為這忙碌的除夕日節省掉許多時間。這一道蜜核桃西芹蝦球,看來大器,但做起來卻很簡便。

材料: 

西洋芹 3枝
大蝦仁 10隻
蜜核桃數顆
紹興酒少許
美乃滋少許
鹽少許
太白粉少許

做法: 

先將西洋芹撕去老筋,然後切成菱形的塊狀

蜜核桃西芹蝦球

蝦仁剝好之後,去掉腸泥,背後開上一刀,用鹽先抓好,滴些紹興酒,然後拌上些太白粉

蜜核桃西芹蝦球

鍋中加入少許油,將蝦仁放進去煎熟

蜜核桃西芹蝦球

蝦仁煎熟後先撈起,然後將西洋芹放進鍋中略為拌炒,加入少許鹽

蜜核桃西芹蝦球

西芹稍軟之後,放入蝦人再次拌炒,讓味道融合,熄火前擠上些美乃滋,晃一下鍋子拌一拌即可

蜜核桃西芹蝦球

放入已做好的蜜核桃進去拌勻即可

蜜核桃西芹蝦球

美乃滋有炒過的話,會像蛋花一樣,略略變成小塊的,跟用拌的質感不大一樣,口味也更為深層

蜜核桃西芹蝦球

帶著蜜汁核桃的香甜與脆口,還有西芹淡淡的蔬菜香氣,非常好入口的一道。

蜜核桃西芹蝦球  

今年過年,跟我一起這樣做吧 ^^

蜜核桃西芹蝦球

  

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