有時候聚餐吃小館子的時候，看著菜單，點了肉，點了海鮮，點了青菜，然後還想加點什麼的時候，還有一個分類可以點，如果有蟹黃豆腐煲，我就會點蟹黃豆腐煲，不過絕大部分的蟹黃豆腐煲徒具形式，蟹黃，幾乎都是胡蘿蔔泥，但滑滑嫩嫩的，也滿好配飯。當然，另外還有一個選擇，那就是「家常豆腐」了。各家做的家常豆腐都大同小異，但我比較怕那種芡汁超濃，有時候還會結塊的湯汁。
有的家常豆腐是用肉片或粗肉絲來做的，不過我剛好要炒絞肉，那就順便用絞肉來做好了。
選一塊梅花肉讓肉販幫忙絞細。然後用一點點由下鍋炒。
炒到全熟之後再加入醬油
等肉完全吸收醬油的味道之後，加入水，剛剛好蓋過絞肉即可。然後繼續悶煮到收乾。將需要使用的份量留下，其他的可以使用玻璃收納盒放涼後進入冷藏，將來可以用來做一些快速料理。
準備好其它的配菜:
木耳一大片，切塊
胡蘿蔔，1/4枝，切片
毛豆，一小把
再次在鍋中加點油
板豆腐切片，然後煎到兩面金黃
然後用同樣的鍋子，將配料放進去炒熟，胡蘿蔔較不易熟，所以先放下去炒，然後放入木耳，加入少許的水，悶煮一下
最後加入剛才炒好的絞肉末，將味道融合在一起
然後放入剛才煎好的豆腐，一起煮到入味。我會再加一點醬油，跟很小一匙的番茄醬調味。
湯汁多的話可以勾一點點薄芡，讓湯汁巴附在所有食材上面。
很下飯的家常豆腐，簡單上桌。
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