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小米桶的最新力作<<小小米桶的廚房教科書>>,裡面增加了好幾個單元,除了一道道的食譜,還有套餐方式呈現的,只要善用電鍋,一次就可以處理好兩道菜跟一鍋湯了。剛入冬,還沒有很冷的狀態,翻到玉米排骨湯這頁,讓我想起了在林森北路的排隊排骨湯。最近,好像郭董有發言說玉米怎樣怎樣,但玉米買來,先放幾天,然後浸洗沖活水至少15分鐘後應該就可去掉一些農藥吧? (看電視訪問了毒物專家,大多數的農藥都是水溶性的,自來水的餘氯可殺菌並氧化殘留農藥,要不然就是水裡加些小蘇打粉來清洗,所以跑活水或是浸洗15分鐘以上都是好方法,再不然就先川燙囉)

公司旁邊是中崙市場,這攤的玉米真是又嫩又甜,老闆娘說,去掉大多數的皮,剩下一片包覆著,然後煮5分鐘左右就行了。

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買回家試後果然欲罷不能,每次一起鍋就搶光。所以輪到煮這個玉米排骨湯的時候,只能用一般的甜玉米代替了。

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好在家裡有快鍋,煮好排骨湯只要設定15分鐘,就有又香又軟的排骨可以吃了。(所以這次先沒有用到一個電鍋煮三道菜的絕活)

我用的是台糖的龍骨,個人覺得肉質滿不錯的,也沒有豬肉的肉腥味。加了些陳皮的原味排骨湯快速燉好了

小小米桶的廚房教科書

用排骨湯的湯來煮玉米跟胡蘿蔔,因為排骨已經很軟嫩了,隨便一夾骨頭就掉下來啦,所以等胡蘿蔔煮軟再把排骨放進去混和。

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充滿著蔬果的自然甜,加上豬肉的油脂,清爽但又有飽足感,有澱粉跟蛋白質還有根莖類,玉米黃素還有B-胡蘿蔔素充足,喝完眼睛都亮起來啦。

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真是可以一碗接一碗的喝ㄝ,小孩喜歡拿點甜甜的醬油膏來沾排骨肉吃,嘖嘖嘖的啃個沒完。

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小米桶的這道湯品其實是套餐的一部分喔,還有搭配超讚的紹興酒蝦跟高麗菜小炒肉。

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對於大家常見的問題:汆燙排骨時要冷水下鍋?還是熱水下鍋?也提供了解答。

快來一起學做菜,自己吃的自己做,最安心了。

小小米桶的廚房教科書,除了現在熱賣之外,出版社還用心地辦了好玩的開箱文活動,可以直接跟小米桶面對面喔。

小米桶個人網站: http://www.mitongwu.com

開箱文臉書活動: https://www.facebook.com/events/361798067313608/

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  • 小小米桶的廚房教科書:152個廚房Q&A,845個精準Step,善用小家電,單身料理輕鬆╳全家享用滿足!作者: 吳美玲
  • 出版社:出版菊
  • 出版日期:2014/11/27
  • 語言:繁體中文
  • 定價:420
  • 優惠價:79332
  • 優惠期限:2015年01月06日止
  • 贈送方式:

    買小小米桶新書送送繽紛量匙套組!數量有限,送完為止

  延伸閱讀: 

【試讀試做】小小米桶的廚房教科書 - P.86 鮮蚵炊飯 

【試讀試做】小小米桶的廚房教科書-嫩煎洋蔥豬排 

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  • pig4042
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    很棒的內容喔
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