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鷹嘴豆沙拉

因為朋友姐姐吃素,所以,有時候也要來認識一下素食的好處。

鷹嘴豆沙拉

其實最早在台灣吃到鷹嘴豆,是在冰店裡。我要點「蓮子」,結果店家給我鷹嘴豆,說這是「雪蓮子」,不過他跟質地較為細緻的蓮子口感還是不一樣。雖說不一樣,但也不討厭就是了。

鷹嘴豆,又稱為埃及豆,台灣則一般稱為雪蓮子。英文叫做Chickpea,直翻成雞豆。以前在美國pot luck時中東同學就有帶「鷹嘴豆泥」Hummus,味道也滿不錯的。

鷹嘴豆沙拉

雖然罐頭的很方便,但我買的是乾的鷹嘴豆,自己泡,然後放進電鍋煮到軟就行了。

鷹嘴豆沙拉

就跟煮飯一樣直接進電子鍋裡煮。

鷹嘴豆沙拉

然後這次在CostCo 買到的綜合野菜沙拉,有好多漂亮的菜喔。上面雖然寫說洗過三次,不過我還是用飲用水沖洗一下。

鷹嘴豆沙拉

鷹嘴豆沙拉

抓起一把蔬菜,加入些煮軟的鷹嘴豆。

鷹嘴豆沙拉

然後來調醬汁,最近油品風暴一波接一波,剛好我這次擔任了美麗提妮,來自希臘的橄欖油的美麗大使,希望傳達的,就是用油不用多,但要精,選好油來顧好自己的身體。

鷹嘴豆沙拉

我的醬汁很簡單,橄欖油、巴沙米可、鹽、黑胡椒。

鷹嘴豆沙拉

今天的秘密武器是檸檬皮屑,刷了半顆檸檬皮屑,有著檸檬精油的超級香氣。

鷹嘴豆沙拉

然後加上了紅葡萄,葡萄汁也會自然地融入沙拉中,口感香甜好吃。

鷹嘴豆沙拉

早上來一盤這麼美的沙拉,為自己的健康加分喔。

鷹嘴豆沙拉  

美麗緹妮FB: https://www.facebook.com/mygoodoil

附錄: 

國外網站上鷹嘴豆泥的各種搭配法

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留言列表 (3)

發表留言
  • savvik123
  • 好仔細, 看來不錯
  • 玄 崇
  • 請問要去哪購買鷹嘴豆
  • 吃草阿牛
  • 冰店把鷹嘴鬥說成雪蓮子..分明是有意呼攏你..讓你以為吃到養生極品了..我頗喜歡吃鷹嘴豆...每次都在超市欣賞瓶裝鷹嘴豆..卻不知如何料理它..