寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

因為朋友姐姐吃素，所以，有時候也要來認識一下素食的好處。

其實最早在台灣吃到鷹嘴豆，是在冰店裡。我要點「蓮子」，結果店家給我鷹嘴豆，說這是「雪蓮子」，不過他跟質地較為細緻的蓮子口感還是不一樣。雖說不一樣，但也不討厭就是了。

鷹嘴豆，又稱為埃及豆，台灣則一般稱為雪蓮子。英文叫做Chickpea，直翻成雞豆。以前在美國pot luck時中東同學就有帶「鷹嘴豆泥」Hummus，味道也滿不錯的。

雖然罐頭的很方便，但我買的是乾的鷹嘴豆，自己泡，然後放進電鍋煮到軟就行了。

就跟煮飯一樣直接進電子鍋裡煮。

然後這次在CostCo 買到的綜合野菜沙拉，有好多漂亮的菜喔。上面雖然寫說洗過三次，不過我還是用飲用水沖洗一下。

抓起一把蔬菜，加入些煮軟的鷹嘴豆。

然後來調醬汁，最近油品風暴一波接一波，剛好我這次擔任了美麗提妮，來自希臘的橄欖油的美麗大使，希望傳達的，就是用油不用多，但要精，選好油來顧好自己的身體。

我的醬汁很簡單，橄欖油、巴沙米可、鹽、黑胡椒。

今天的秘密武器是檸檬皮屑，刷了半顆檸檬皮屑，有著檸檬精油的超級香氣。

然後加上了紅葡萄，葡萄汁也會自然地融入沙拉中，口感香甜好吃。

早上來一盤這麼美的沙拉，為自己的健康加分喔。

美麗緹妮FB: https://www.facebook.com/mygoodoil

附錄: 

國外網站上鷹嘴豆泥的各種搭配法

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