參考了唐娜海的蘑菇烤燉飯，還是決定要做個很個人口味的傳統版的燉飯。
材料:
1. 義大利米 1/2 杯
2. 巴西蘑菇 1小把
3. 鮮香菇5片
4. 布利起士1/6塊
5. 蒜頭3瓣
6. 雞湯600 cc
7. 鹽少許
8. 伍斯特醬 5滴
9. 巴沙米可醋 1/2匙
10. 起士粉1把
巴西蘑菇先泡水到軟，鮮香菇快速沖水之後切片
鍋中加入少許橄欖油，爆香蒜末
加入義大利米拌炒
加入雞湯還有泡蘑菇的水，加入蘑菇一起煮，邊煮邊拌一下
撒了些乾燥的龍蒿葉下去提香，大約不到20分鐘左右就好了，加上伍斯特辣醬 (帶點香辣的複雜滋味)，用鹽調味，然後撒上一大把起士粉即可
我喜歡帶點濕潤度的燉飯，盤子邊緣淋上些巴沙米可醋，配上香濃起士還有蘑菇深沉的香氣，非常好吃。
等到布利起士略為軟化，就可以大口的吃蘑菇燉飯了
巴西蘑菇帶點脆脆的口感，很有趣。
野菇燉飯就是可以利用各種菇類的香氣還有不同的口感創造出奇妙的味蕾感受，可以依照個人喜好添加各類蘑菇。一般的白蘑菇香氣較淡，進口的牛肝蕈菇就有很濃的森林氣息，巴西蘑菇也有異曲同工之妙。若想多點「肉感」，則可以加一些小塊的杏鮑菇，端看個人口味。
野菇起士燉飯，簡單完成。
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