甜菜根湯

 

上次買了一顆甜菜根,一半做了沙拉,一半做成甜菜跟濃湯。其實跟一般西式濃湯一樣,都用了濃湯三寶來做湯底: 洋蔥、西芹、馬鈴薯。

材料: 

1. 甜菜根(大)1/2顆

2. 西洋芹一隻

3. 小型馬鈴薯1顆

4. 洋蔥1/2顆

5. 鹽少許

6. 橄欖油少許

7. 黑胡椒少許

8. 肉豆蔻少許

9. 迷迭香數瓣

10. 鼠尾草2片

11. 水1000 CC

先把所有材料切丁

甜菜根湯

甜菜根湯

甜菜根湯

放進水裡煮,然後加幾片迷迭香葉子跟兩片鼠尾草,煮軟之後加些鹽、肉豆蔻粉、黑胡椒調味,然後用手持攪拌棒打到滑順及可。

 

甜菜根湯

自然的濃稠度我很喜歡,不用炒麵糊或用麵粉勾芡

 

甜菜根湯

營養又有飽足感,可以用一點點原味鮮奶油淋幾滴在上面

 

甜菜根湯  

個人覺得是有益身心的一道湯品 ^^看到這鮮豔的色澤就格外開心呢

甜菜根湯  

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