寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

以前在美國，雞胸肉是生鮮雞肉產品中算貴的部位，而雞腿則是便宜的很。我們都笑老美傻傻的，當然雞腿又油又香又好吃，才是高價部位啊。不過，現在市場上買一隻枋仔雞腿，一下子就要260元，幾乎逼近一隻全雞的價格了，雞腿雖然好吃，肉滑嫩，但是油脂比較多也是確實。

所以呢，要來個低卡餐，就用去皮雞胸肉囉。雖然說是死肉，但是料理得宜，也差不到哪裡去，很多鹽酥雞也是用雞胸肉做的呀。

材料: 

1. 雞胸肉一小片

2. 蘿蔓生菜2片

3. 小豆苗一小把

4. 橄欖油一匙 (醬汁)

5. 檸檬汁1/2顆 (醬汁)

6. 鹽少許 (醬汁)

7. 泰國雞醬1匙

雞胸肉兩面拍上少許鹽及黑胡椒 (份量外)，然後下鍋用小火，加上少許橄欖油煎到兩面金黃即可 (用筷子可以輕鬆穿透就是熟了)

紅洋蔥切成圈圈，浸泡在冰水裡去掉一些嗆辣味

天氣比較熱，有時候買回來的蘿蔓生菜外面葉子有點軟趴趴的，這時就先浸泡冰水，等到摸起來又脆又硬就是好了。很奇妙，生菜就像女人的肌膚，有水分就美麗了。^^

生菜跟紅洋蔥先擺盤

放上雞肉，淋上調好的青檸油醋醬即可

非常簡單的雞肉沙拉，也可換成魚片或是低脂豬肉片都一樣好吃

當然，也可以將雞肉切丁，加上一些玉米粒跟泰國甜雞醬一起，用蘿蔓生菜包著吃，又別是一番風味喔。