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Banh Mi 越式三明治

看完Jamie Oliver 的食譜<<傑米奧利佛省錢上菜>>用便利貼貼上了好幾道想要跟著做的菜色。其中這道<越式三明治> p.162 勾起我許多回憶。年輕時做留學生的時候,在美國除了逛逛亞洲超市,還會到日本、韓國、還有其他的亞洲超市逛逛。當然在留學生口中最受稱道的,就是每次從台灣過完暑假回到學校前,都會直奔的,在DC得過很多獎的一家「越南麵」店。當然,這裡說的「越南麵」就是我們常說的PHO (越式牛肉河粉),湯湯水水的濃郁湯童跟豐富的牛肉蛋白質,總能滿足年輕學子的胃。在越南超市,當然也會賣這著我們稱之為「越南包」的越式三明治。每次吃,都覺得他裡面有一種材料,是讓整個三明治變的香氣濃郁的祕密武器。

記憶中的越式三明治的麵包跟Jamie 用的棍子麵包不大一樣,表皮的部分比較薄脆,而不像棍子麵包般的厚實,所以,晚上的時候跑到通化夜市這間越南小吃 (胡記米粉湯前),跟他買了麵包

Banh Mi 越式三明治

看,就是這樣的麵包,介於維也納軟法跟棍子麵包中間的口感,有嚼勁,但麵皮烤過以後是薄薄脆脆的。

Banh Mi 越式三明治

表面摸起來軟軟的,所以要送進小烤箱烘烤一下,回復到外脆內軟的程度。

Banh Mi 越式三明治

其實晚上的晚餐應該是叉燒炒飯,剛好這塊下班經過216巷皇上皇買的叉燒可一菜多吃,1/3用來做越式三明治,2/3用來做叉燒炒飯。是不是很美妙啊。

Banh Mi 越式三明治

市售20%鵝肝醬,沒啥腥味又方便是它的好處。直接開來用。

Banh Mi 越式三明治 

本來想醃紅白蘿蔔絲當作醃漬配菜的,沒想到收到朋友從枋山寄來的一箱在欉黃芒果,一開箱馬上感受到濃厚的果香味,有芒果難道不吃嗎? 立馬決定使用芒果來取代醃菜的酸甜味。

Banh Mi 越式三明治

連日下雨,現在香菜又回升到天價的價格,只有這一小搓,而且樣子長的頗奇妙的小顆香菜。

Banh Mi 越式三明治

冰箱剩一小辦的紅洋蔥拿來切絲泡水,去除一些刺口的味道。

Banh Mi 越式三明治

一面切一面流口水的誘人芒果啊。

Banh Mi 越式三明治

聽到麵包叮的一聲,趕忙拿出烤箱,換了一個新的砧板來料理。先抹上厚厚一層鵝肝醬

Banh Mi 越式三明治

依序鋪上小黃瓜片

Banh Mi 越式三明治

叉燒肉片

Banh Mi 越式三明治

洋蔥圈

Banh Mi 越式三明治

兩大片芒果跟香菜

Banh Mi 越式三明治

另外一片麵包也抹上薄薄的鵝肝醬

Banh Mi 越式三明治

合體,咦? 是不是忘了什麼 XD

Banh Mi 越式三明治

對了,泰式甜雞醬酸甜帶點微辣的滋味怎麼錯過,乾脆涼拌小黃瓜順便也一起啦。

Banh Mi 越式三明治

非常夠味,麵包很好咬,但是一個人吃未免也多了點

Banh Mi 越式三明治

所以決定切一半來吃就好,另外搭配了加了檸檬一起打的芒果汁搭配 (謝謝Wayne, 以前每次來台北都招呼不周,也沒機會弄點吃的喝的來招待你們。希望下次有機會來我家吃泰國菜,我會親自料理來讓大人滿意小孩開心的 ^^)

Banh Mi 越式三明治

這道越式三明治,你喜歡嗎? 

Banh Mi 越式三明治  

後記: Washington D.C Pho 75 info

1721 Wilson Blvd

Arlington, VA

Rosslyn

(703) 525-7355

more info: http://www.yelp.com/biz/pho-75-arlington

  • 出版社:三采
  • 出版日期:2014/05/02
  • 語言:繁體中文
  • 定價:520
  • 優惠價:79411
  • 優惠期限:2014年06月18日止
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VIVI-食在有夠快 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Mifi
  • 天啊這真的是爆炸的口味!
    好想把它從電腦熒幕中抓出來~ XD
  • 呵呵 越式口味的一些菜色 我還真的滿喜歡的

    VIVI-食在有夠快 於 2014/07/23 10:27 回覆