烤拖鞋麵包佐巴薩米可糖漿  最近真的很高興看到台灣食譜市場中出現越來越多外國食譜的翻譯。除了眾多的英系廚師之外,台視文化出版的嘉妲.迪羅倫提斯系列的加州風格義大利菜也非常受歡迎。美國這個世界大融爐,除了物質生活像天堂一般,餐飲事業也是有著舉足輕重的地位。雖然不見的有專賣「美國菜」的餐廳,但不論是紐約或是加州,都培養出眾多的名廚,在各個城市中最好的餐廳有著舉足輕重的地位。更有的在電視開了專屬節目,讓自己躍昇成為明星級的人物。嘉妲,就是這樣一位美女名廚。

不久前有幸參加了台視跟誠品合辦的廚藝生活現場活動,在活動中為現場的讀者示範嘉妲的三道料理。因為我在做料理,所以沒有拍攝,那就趁現在來補一個相當快速,可以當零食吃的這道「烤拖鞋麵包佐巴薩米可糖漿」

食譜來源<<嘉妲的鄉味經典義大利麵>> P. 28

eslite_副本  

做法非常的簡單,首先要準備好幾片巧巴達(Cibatta) 拖鞋麵包,我買的是福利麵包的,除了門市可以買到,連CostCo 也有賣。

(CostCo 的麵包類除了買巧巴達,還常買義美的滿福堡,可以有好多變化喔)

烤拖鞋麵包佐巴薩米可糖漿

從中央剖半,然後進烤箱烤到金黃色

 

烤拖鞋麵包佐巴薩米可糖漿

6年的巴薩米可醋100 cc,加些糖 (1大匙)之後用中小火濃縮至黏稠,大約比醬油膏略稀就要熄火了,因為放涼之後會更濃。

 

烤拖鞋麵包佐巴薩米可糖漿

烤好的麵包抹上奶油 (無鹽或有鹽均可,書上使用無鹽的,但我個人覺得有鹽的風味更佳)

 

烤拖鞋麵包佐巴薩米可糖漿

抹好奶油熱騰騰,外酥內軟的巧巴達最好吃了

 

烤拖鞋麵包佐巴薩米可糖漿

 

這時,快淋上巴薩米可糖漿,你看,糖將越來越濃稠了

烤拖鞋麵包佐巴薩米可糖漿

 

完全感覺不到這次醋啊

 

烤拖鞋麵包佐巴薩米可糖漿

原來的食譜還會再灑一些糖,但我覺得這樣的滋味已經夠豐富了,嗜甜的當然可以在多灑上一些,會有更為不一樣的口感,層次更為豐富呢。

 

烤拖鞋麵包佐巴薩米可糖漿

大廚的食譜一點也不難,來試試看吧 ^^

 

烤拖鞋麵包佐巴薩米可糖漿

  • 定價:480
  • 優惠價:9432
  • 本商品單次購買10本85折408

  

, , , , , , , , ,
創作者介紹

寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

VIVI-食在有夠快 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()