周末出門回來收到一個重重的包裹，是來自彰化的鋐洲有機植物農場計來的蔬菜箱。
打開來一看，滿滿都是一袋一袋有機栽培的蔬果。看到鋐洲的名字，不大會跟農業聯想到一起，原來這個品牌的背後，老闆原來是電鍍加工起家的，然後變成溫室設備的開發商，進而跨界做了溫室有機蔬果栽培。
打開蔬菜箱，第一層的是比較容易壓到的蔬果，有小黃瓜，牛番茄還有胡蘿蔔。
棉紙下，則是地瓜，馬鈴薯，還有甜菜根。都使用統一印製的包裝袋，一包大約都是600克上下。每一袋中，也都有QRcode的生產履歷。
所有的根莖類蔬菜擺在一起五顏六色的很漂亮。那讓我也想做個五顏六色的一餐來吃健康。
最近入手了幾本國外名廚的食譜，那就來個甜菜根馬鈴薯麵疙瘩好了。其實這些根莖類本來就可以單獨料理，自成一道菜餚。這次一起做，無非是希望盡量在一餐中攝取的多樣的蔬果。
馬鈴薯皮很薄，先把皮削乾淨
切成丁，用水沖洗一下，微波2分半鐘。
牛番茄跟小黃瓜切丁
加入少許的鹽，還有橄欖油跟巴沙米可醋拌勻。
甜菜根削去皮
質地界在胡蘿蔔根白蘿蔔之間，皮很薄，但質地滿硬的。可以用榨汁機榨出汁液，或是加點水用果汁機打成泥。
馬鈴薯微波好之後壓碎，然後拌入甜菜根汁或泥。用泥的話會有一點口感，光用汁液的話就只是使用他的嬌豔色澤。
加入少許的鹽與黑胡椒粉，與馬鈴薯泥根少許的低筋麵粉拌勻即可。國外的馬鈴薯麵疙瘩會加入一顆雞蛋，所以我就用甜菜根的分量大約50CC 左右來取代雞蛋的量。
拌勻之後用手揉成長條，然後切成大約三公分小段。
道具是叉子，由叉子背部滾下即可。我有時也會用壓的，但要拿在手上比較好操作。
燒一鍋水，加少許鹽，開了之後放入麵疙瘩，浮起就表示熟了，可以撈出來。
鬆軟滑溜的口感我很喜歡，因為有調過味道，就算是空口吃也不會太無聊，當然加些起士粉更香。應為要吃清爽，所以我就沒有再另外做醬汁了。
搭配有巴沙米可醋酸甜滋味的多采多姿沙拉，清爽又好吃。
鋐洲有機農場，目前可以在吉甲地的網站上選購溫室栽種的各類蔬果。也有搭配好，每周一次寄送的蔬菜箱宅配到府。
鋐洲有機植物農場 http://www.greenest.com.tw
電話: 047766188
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