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食在有夠快花雕雞

 剛好最近天氣轉涼,就來做個花雕雞麵。

<<食在有夠快P.116 花雕雞鍋>>

仿仔雞腿一隻。切塊之後用醬油膏跟花雕酒直接醃拌

食在有

花雕的味道比紹興淡雅,但是若一時買不到當然也可以用紹興取代。味道會更為濃厚。台酒都有賣,所以如果在全國各地的台酒酒廠遊玩的時候,請記得去福利社買一下,除了酒,還有許多泡麵製品,偶爾吃吃味道也相當不錯。

食在有夠快花雕雞

既然要自己做花雕雞,那就乾脆做個花雕雞麵,一鍋吃飽。在餐廳吃花雕雞的時候,大家也是覺得滿鹹的,但是店家之後會用濃郁的醬汁炒粄條,然後加高湯煮成火鍋,味道就剛剛好。所以書上的醬油量是依照火鍋的量來放的。自己吃的話可以調整一下鹹淡。

很搭的鮮香菇,也可以加些杏鮑菇,還有大量的芹菜根香菜是絕對必要的。

食在有夠快花雕雞

蒜頭跟薑爆一下。

食在有夠快花雕雞

整隻雞腿放進去,這樣就半砂鍋了

食在有夠快花雕雞

雞肉煮開之後蓋一下蓋子,這道鍋不用燉很久,雞肉一熟就可以吃,肉質很Q彈是特色。

食在有夠快花雕雞

雞肉全熟了馬上加入香菇還有芹菜滾一下入味。

食在有夠快花雕雞

油麵放進去,若是不喜歡油麵,可以另外用水將麵條煮熟之後快速撈進鍋裡。

食在有夠快花雕雞

像熗鍋麵一樣嗆一下,讓麵吸一下湯汁即可。

食在有夠快花雕雞

湯不用多,但是滿滿是雞湯味,香濃好吃。面換成粄條也超棒的。

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喜歡嗎? 趕快來做吧 ^^

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VIVI-食在有夠快 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Mifi
  • 這個讃!下次我也要放麵進去一鍋吃~
  • 一鍋煮真的很方便哩

    VIVI-食在有夠快 於 2014/05/24 08:10 回覆

  • 主日
  • 蒜薑爆香後就加入雞腿,滾後是否要加水或高湯?因為看湯汁滿多的。最後的照片湯汁又很清,所以有此疑惑。
  • 雞肉本身會出水,我怕黏鍋有加一點點水,不到50CC,所以可以看個人喜好添加

    VIVI-食在有夠快 於 2014/05/24 08:10 回覆