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嘉妲香蒜芥末烤鮭魚

從多年前開始看中西式的食譜,看久了自然就有自己的一套潛規則-選擇看來簡單的先做,之後慢慢挑戰看似步驟較為複雜的,進階之後,再轉換為自己的口味。國外名廚的料理其實不難,有許多真的很不費力就能完成,而且完成度幾乎百分之90會很相似,或幾乎完全一樣。這次逛市場,剛好看到有賣鮭魚排的,通常在市場看到的都是輪狀切法,就是跟鮭魚身體垂直的切法,這種切法中間就會有一塊骨頭,旁邊會帶著刺。剛好這次有客人跟賣魚的老闆娘買┤鮭魚骨頭煮湯,所以就平行的切下了魚排,就被我相中買了回家。老外的超市幾乎都是這樣的切法,所以不大會有刺,料理起來也比較方便。

今天要做的,就是嘉妲Giada De Laurentiis 的香蒜芥末烤鮭魚。
這是芥末籽醬

嘉妲香蒜芥末烤鮭魚

鮭魚~~簡單灑上鹽及黑胡椒。外國廚師通常在料理的時候不會在食材本身上加上太多的調味,反而是在醬汁的部分會下比較多的功夫,所以其實醬汁部分的調配,是我滿喜歡學的。

嘉妲香蒜芥末烤鮭魚

我直接用三明治的小烤箱來處理就行了

嘉妲香蒜芥末烤鮭魚

烤的時候利用時間來處理醬汁的部分

嘉妲香蒜芥末烤鮭魚

加上白酒增加香氣

嘉妲香蒜芥末烤鮭魚

春天一到,家裡的香草又開始茂盛起來,改天又要來種一下不同種類的香草了。

嘉妲香蒜芥末烤鮭魚

鮭魚烤了兩分鐘之後把醬汁鋪一半上去,然後繼續烤熟就好了。幾乎沒什麼費力耶,真是太簡便了吧。

嘉妲香蒜芥末烤鮭魚

然後,叮的一聲,小烤箱的時間一到,鮭魚也就好了 ^^ 下班來做還真是方便呢。

嘉妲香蒜芥末烤鮭魚

可以搭配自己喜歡的蔬菜,就可以輕鬆上桌了。

嘉妲香蒜芥末烤鮭魚

看看這個賣相,是不是不輸給餐廳呢 ^^

嘉妲香蒜芥末烤鮭魚  

這本食譜是台視文化出版,我相當推薦。

  • 定價:480
  • 優惠價:9432
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VIVI-食在有夠快 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • claire
  • VIVI做的菜~永遠是這樣的美!看來好可口~
    而且用烤箱真的快速有方便
  • 謝謝,食譜本身很簡單,做起來風味也相當棒呢。

    VIVI-食在有夠快 於 2014/03/04 21:26 回覆

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