寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

這次要推薦給大家，並且會陸續出使用她來做出無油煙料理的好菜的就是這台夢幻機型: <<荷蘭公主旋風式氣炸鍋>>

這兩年市場上出了好幾款氣炸鍋，相信大家都看過了，還沒買的也會心癢想下手，那麼先看看這台再說，這台荷蘭公主氣炸鍋，非常有特色，是市面上沒有見過的。她除了具備氣炸鍋的優點像是同時可以無油煙的炸、烤、等，還多了炒的部分，真是非常的神奇。尤其是她有著透明的玻璃上蓋，搭配了純白色流線型的鍋身，美麗又時尚，同時在烹調的時候，也可以從透明的上蓋中清楚的監督食物的熟度。

這是上蓋的內側: 有無輻射遠紅外線加熱器。 同時還有節能省時的專利熱風扇循環熱對流，以及讓烹調速度加快的環形光波管

可以設定時間，最長為一個小時，溫度從解凍的溫度一直到220度。

配件部分有高架，適合烤Pizza 或焗烤這類需要時間短，厚度較薄，需要上層有焦糖色的食物。

還可以反過來降低高度，可以烤全雞或式蛋糕之類，比較有厚度的食物。

神兵利器出現，就是這支攪拌棒，讓我直覺地想到炒肉鬆的店裡那台機器。我看了食譜，居然可以自動炒飯或是泰式打拋肉，真是太神奇啦。荷蘭公主氣炸鍋還有附上一本食譜，是由國宴主廚許宏寓主廚操刀的獨家食譜。上面除了有許多意想不到的菜色之外，還有教大家溫度及時間控制，以及使用哪一種配件，相當實用，也可以從這本食譜入手，慢慢熟悉溫度，做自己想做的料理。

除了剛才介紹的配件之外，背後還有一個巧妙的設計，可以讓整個架子高度提升，從8L直接升級成12L的大容量啊。

把有手把的內鍋拿起來就是這樣。

放上使用FDA認證的德國高級不沾塗層的內鍋之後，加上圍圈架，就立刻升級了，搞不好可以做個桶仔雞了，哈哈。

將圍圈架放回底部就回復到原來的狀態。

過年剛好買了菜頭，也剛從台酒帶回來一瓶紅麴，那就來個好彩頭紅麴排骨酥湯好了。先把小排骨洗乾淨，擦去水分。

然後加上一大匙紅麴跟一些醬油

拍幾個蒜頭攪拌一下，放入冰箱一個晚上，等它醃漬入味。

第二天，抹上薄薄的地瓜粉，等排骨回潮一下，這樣烤的時候不會有白白的乾粉。(不加也行)

然後使用低架，上面抹少許的油比較好拿起來。

我設定20分鐘，溫度220，但是她開機一分鐘可達220℃了，完全不需要預熱，我從透明上蓋看到外層大該兩分鐘左右就變色了，就連忙把溫度調低一點，免得外面一下子就焦了，後來是調到180度左右，但剩下五分鐘我就拔插頭了，因為看顏色就覺得應該好了。

 

看上面這很亮的，就是能讓烹調速度加快的環形光波管，這樣烤的感覺超級專業的呢。

我剝了一小塊下來，真的熟透了呢。才一下子而已，上面有一點點小焦，就是剛開始的時候溫度設太高了，本來以為要大概要10分鐘左右溫度才會上來 (像烤箱預熱一樣)，沒想到一分鐘時間就溫度就達到了220度C，真是太厲害啦。還好有透明上蓋可以看然後即時做調整。

直接放入滾水中煮。開了之後加一點醬油跟一顆蒜頭增加香味。

燉了大約40分鐘左右直接放入小的蘿蔔塊，繼續燉煮20分鐘左右，用鹽調味，起鍋前加入香菜跟一些白胡椒即可。

湯頭完全不油膩，且肉質非常的軟嫩好吃。

燉煮的時候完全不用撈油或撈血水浮沫，湯頭非常乾淨呢。

溫度再熟悉一點的時候就幾乎不用顧火，可以去做其他的事了。烹調的時候也不大會有油煙出現，真是主婦的好朋友呢。

產品規格介紹

品名: PRINCESS 荷蘭公主旋風式氣炸烤箱

型號: 182010

電壓: 110V

功率: 1400W

尺寸: 43*44.3*28.2 cm

重量: 5.2kg

設計: 荷蘭

產地: 中國

配件: 內鍋、低架、高架、攪拌桿、餐盤夾、專屬食譜、說明書、保證書

保固: 主機保固1年

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