寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

聖誕節前後，國外最常看到的漿果類就是蔓越莓(Cranberry)了。在感恩節烤火雞時，許多人都會搭配蔓越莓醬(Cranberry Sauce) 來食用。帶點酸味，然後有一點點介於果凍及羊羹之間的口感，滿奇妙的感覺。但是對於老外來說，酸甜的醬汁跟肉類還真是滿搭的。像是鴨胸，常常搭配的柳橙汁，蔓越莓，常常跟火雞肉一起吃。

蔓越莓的質感也滿特別的。別看她紅咚咚的顏色很漂亮討喜，觸感略硬，掉在地上其實很像放很久乾掉的水果，有空心的木質感。

如果你偷吃一顆，會發現他沒啥水分，乾乾澀澀的。

若是要打果汁，可能也不如所願，打出來的果汁絕對不會向市售的蔓越莓汁那樣可愛。

但是但是，他只要一受熱，就化身成為完全不一樣的東西了。
先把它洗乾淨。

放入小鍋裡，加入大約50cc 的清水。

加入白砂糖 (我隨便加的，大約是蔓越莓一半再少一點的量)

然後就慢慢熬煮

看看，汁液的顏色慢慢出來了

繼續用中小火煮，其實煮得滿快的

中間會聽到ㄅㄅㄅ 的聲音，就是蔓越莓裂開釋放出甜美汁液的聲音了。

漸漸濃稠，我沒離開火，用長湯匙持續攪拌

一直到略為濃稠，我刮了一下鍋邊的醬汁嚐味道，帶些剛剛好的酸度跟甜度，完全沒有苦澀味了，變成真正的好吃的蔓越莓了。這小東西真是可愛啊。

而且而且，別看她之前乾巴巴的，沒想到傳說中的果膠也出現了，整個就是果醬的質感了呀~~~當然還會稍微水一點，但這真的不打緊呢。

因為之前看朋友煮果醬，又要醃糖又要煮瓶子什麼的，超級麻煩，但是蔓越莓似乎也不用醃，直接煮就完工了，快的連我也嚇一跳，原來這樣就好了喔?

電話中問了小漫關於瓶子消毒的事，由於我的量少少的，(我看一下子就吃光了吧) ，所以瓶子用熱水燙燙烘乾就行了。

稍微放涼之後，把果醬裝進去，然後倒扣。完成了。

後來真的手癢，又打開來，配上自己做的無糖優格，我的老天，真是好吃到爆啊。

喜歡的話，請按推~~~感恩啊~~

想看更多好料理，請加入我的粉絲專頁。

        

早餐的時候，用來搭配加了Edam 起士的棍子麵包，是的，有的起士搭配上甜的果醬跟蜂蜜，就會出現完全不同的味道。試試看，相當讚的啦。