週日下午，心血來潮，好想吃點酥脆鹹香的東西。心裡突然想起以前在新店的金峰餃子館常吃的軟炸蝦仁。剛好早上有買到劍蝦，就來做一下。
吃炸的要多吃蔬菜平衡一下，所以先將蘿蔓生菜浸泡冷水，越浸越脆。有冰塊更好。
接著我調了醬汁，用白胡麻醬，加點果糖跟檸檬就行了。
醬汁作法:
1. 胡麻醬1大匙
2. 檸檬汁1大匙
3. 果糖1大匙
麵糊是用麵粉加蛋調的，蝦仁洗好之後要先抓些鹽才有味道。
罐裝水蜜桃切成片狀，我買的是半顆的那種。
蝦仁用中小火炸好之後，跟所有的食材放在一起，就是午後的蝦米花蜜桃沙拉了。
劍蝦的蝦仁飽含著海味，個頭不大，但卻有滿滿的鮮味。小朋友很喜歡這個醬汁，雖然簡單，但不管是搭配蔬菜或是海鮮都很好吃。
簡單上菜，你也可以試試看。
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