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這道菜其實是以前住在美國阿姨家時,她常會做的菜。每次一出大家都狼吞虎嚥的。因為買沙茶醬都要開車到亞洲超市去買,所以用量很省,都只有很淡的沙茶香味。跟我們大杓一加來抄菜的風味完全不同。美國是用用電爐,火不大,慢慢讓蔬菜吃進沙茶的味道,有別於我們喜歡的快炒,反而讓每枝蔬菜都特別有味道。

沙茶的味道相當特別,加上一點,做的菜就有很明顯的不同,分量不用多,就有一個特殊的香氣,但又不會油膩。料理雞腿的時候多加蔬菜,讓蔬菜吸收淡淡的沙茶香味,別有一番滋味。

1
蔬菜先浸泡15分鐘,然後切成小塊備用
2
使用一點點油,加上水用水炒的方式料理花椰菜,待軟後盛出。
3
用一些油炒胡蘿蔔,這樣脂溶性的營養成分才會釋出。
4
鍋子洗淨之後炒雞腿肉
小技巧:
雞腿肉先用醬油、酒、麻油略醃15分鐘
5
之後加入蔬菜及一匙沙茶,一同拌炒均勻即可
6
雞腿的滑嫩配上蔬菜的纖維質,讓身體好健康。

 

 

 

 

 

 

DSC07355_副本

主食材
  • 雞腿肉1 個
  • 蘆筍5 枝
  • 花椰菜1 顆
  • 胡蘿蔔1/2 條
調味料
  • 醬油2 匙
  • 蒜頭3 顆
  • 麻油1 小匙
  • 沙茶1 小匙

 

 

 

 

 

DSC07352_副本  

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留言列表 (3)

發表留言
  • 小米
  • 我好像聞到那沙茶淡淡的香味囉
    好想吃唷
  • 漁夫小宇
  • 小魚偶而也會做出類似的料理,好好吃呢!呵呵~
  • yoyo拔
  • 感覺就是清爽美味~
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