之前買食譜的時候，有on-pack 一罐乾的牛肝蕈。這時候就想要重現一下我吃過的貓私廚的一些菜色。我很喜歡自己在家做曾經在餐廳吃到的菜，剛好有食材，就來試試看囉。
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牛肝蕈泡軟切細丁，浸泡的水要留下
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米一杯洗淨，加入牛肝蕈的水之後再加到一個指節的深度，放在砂鍋中，撒些鬱金香粉拌勻，煮滾後小火再煮五分鐘後熄火悶著
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魴魚一片跟蝦仁加些鹽醃一下
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起油鍋，將蝦仁放進鍋裡煎到上色，魴魚拍些麵粉也加入煎到兩面金黃
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喜歡沾醬汁的朋友，可以利用美乃滋加上韓國柚子醬1:1的比例條配，可以加入少許的鹽一起攪拌即可，味道帶些酸甜跟柑橘的香味，與海鮮很搭
貓私廚的魴魚是捲成圈狀的，自家吃就平著煎就行了。魴魚的肉質細嫩又沒有刺，許多西餐都會使用到。家裡的冷凍庫常常都有3-4包，足夠一個禮拜的量，隨時補貨，料理方式也很多變化，是相當方便的常備食材。
搭配上鬱金香粉的飯有著蕈菇獨特的香氣，更有營養了。
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