加入我的食譜生活圈
line@_200  

 加入我的LINE@生活圈,隨時收到最新訊息。

(請用LINE加好友,掃描QR CODE)

  • ViVi ,食譜設計,菜單設計,公關行銷。
  • 用新鮮食材來做大家愛吃的簡單料理
  • 邀稿。活動 │ vivialwaysin@gmail.com

DSC09000

粥粉麵飯這四項中國人的主食中,我最愛的是麵點。說我家是麵點世家真是不為過。從小,家裡可以沒有白米,但不能沒有麵食。

舉凡是麵條、烙餅、盒子、餃子、包子、饅頭,都可以是餐桌上的主菜。
光是麵製品,就可以變化成貓耳朵,麵疙瘩,或是撥魚兒。
當然,現在沒有那麼多時間來做,但選擇好一點的麵條,是唯一還能嘗到好味道的途徑。

夏天絲瓜甜、蛤仔肥,就簡單煮個絲瓜蚌麵。
絲瓜先用雞湯煮到5分熟。

DSC08997

另外用小鍋加少少水來煮蛤仔,這樣可以避免掉吐沙不完全的蛤仔,確保麵湯的清爽。

DSC08998

外面買的麵條,先用水快速沖洗後放入滾水中煮,我會再煮到7分熟的時候把水倒掉,然後換上絲瓜雞湯,最後大滾個2分鐘後加入蛤仔。這樣略有煨麵的味道。

DSC09007 

麵湯充滿著絲瓜自然的甜味跟蛤仔的海味。

DSC08999

麵條不過糊爛,卻也吸收了湯的鮮美滋味。

DSC09003

喜歡吃軟一些的麵條還可以再煨久一些,更為香濃。

DSC09006  

文章標籤
創作者介紹

寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

VIVI-食在有夠快 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 小米
  • 我也是好愛好愛吃麵喔
    從沒想過買回來的麵先沖水在下鍋呢,下次來試試看
  • 娃娃
  • 我也愛這味~~
  • 二小姐
  • 看起來很美味~ 可以知道為什麼麵條要先用水洗過? thanks.
找更多相關文章與討論