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做完潮州蠔仔煎之後,還留下許多韭菜,這時候,來變點花樣。

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先炒個蛋,七分熟就行了。

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然後開始炒肉末。

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肉末全熟之後加醬油跟泡好的冬粉下去炒。

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冬粉有點變色後馬上下韭菜跟蛋。稍微炒一下就可以起鍋。起鍋前要淋些香油,味道更好,更滑口。

常吃韭菜水煎包的時候,會覺得冬粉少了些,蛋花少了些。現在可以吃個高興。

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以螞蟻上樹的基本做法來加以變化,多添了韭菜香及蛋香。老公空口就可以吃上一碗,超香的。

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韭菜末的第二春,好吃又好看

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