潮州蠔仔煎

下班後來開始試作小米桶另外一道「潮州煎蠔餅」,有點像我們的蚵仔煎,但口感完全不同呢。清洗好蚵仔。

DSC07756

準備魚露跟鴨蛋,不知道為什麼鴨蛋都髒髒的。

DSC07863

還有最重要的韭菜,我超愛韭菜的味道啦。鴨蛋髒髒,就不上盤子拍照了。

DSC07757

切韭菜就覺得香,全部切完好了。

DSC07758

依照食譜上的比例配好粉漿,加進很有奇妙香氣的蛋。

DSC07770

拌均勻一下

DSC07771

蚵仔也洗好熱水澡了

DSC07772

馬上就可以完成~太開心啦

DSC07773  

剛好滿滿一鍋耶

DSC07775

等到可以滑動時,就用翻鍋的吧,連鍋鏟都可以不用洗

DSC07776

顏色剛剛好,而且蛋的味道好香啊

DSC07777

煎好之後從鍋邊輕輕滑入盤子,盤子當然還是要洗過,因為雞蛋看起來乾淨,但是蛋殼上還是有很多不知名的東東啊...

DSC07778

沾上魚露就有奇妙的味道喔~香到小孩又跑進廚房來啦

DSC07779

脆脆的邊邊先來一口好了,又軟又Q,不像台式蚵仔煎,會有讓人吞不下去的一坨地瓜粉喔

DSC07781

好好吃喔~~真棒的配方

DSC07782

小朋友除了沾魚露之外,也可以加些照燒醬或是番茄醬,也很合。

DSC07784  

小米桶的潮州煎蠔餅,又好吃又好看。

DSC07903  

238個料理的為什麼?小小米桶的不失敗廚房:掌握過程中的小細節,就是美味菜餚成功的大關鍵! 

  • 作者:吳美玲
  • 出版社:出版菊
  • 出版日期:2012年06月15日
  • 語言:繁體中文 ISBN:9789866210181
  • 裝訂:平裝



文章標籤
創作者介紹

寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

VIVI-食在有夠快 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()