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小時後總共吃過我媽做過兩次炒豆渣,那是我媽有時候想要玩新花樣,然後自己打豆漿的渣,不過,沒耐心的老媽也只做過兩次而已。
其實我一直記得,且懷念那個香味跟口感。

上禮拜去光復南路的菜場買燒餅,順便跟名豐豆腐要豆渣,他們是用非基改的黃豆作的,我覺得比較令人安心。
名豐的豆渣是黑豆跟黃豆混和的,我老媽說要用豬油炒才會香,不過我知道就好。

在隔壁菜攤買了一把韭菜,回家就開始炒豆渣。
豆渣很會吃油,我總共加了三次,真是極限阿。加了些鹽之後,嚐起來好吃的不得了,韭菜和蔥花一下去,真是整個香味都噴了上來。
完全就是我懷念的味道,真不明白這麼簡單的東西為什麼會帶來這麼好的味道。

有次看到李梅仙老師也有做,上海風味的,就是用冬筍絲還有雪菜來炒,也上海有名的家常菜之一呢,下次去上海也記得要吃吃看道地的口味如何。



豆渣的變化很多
這是松露玫瑰的豆渣鬆餅
小漫的豆渣餅乾

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VIVI-食在有夠快 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • bioideaking
  • 沒有踩到百萬....也要來個頭香哩...XD
  • 早起都會有頭香啦 哈哈

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/24 08:34 回覆

  • TruffleRose
  • 豆渣真的好吃耶....<br />
    甜鹹都很好變化,<br />
    真的要大大提倡.
  • 用炒的真得要放好多油喔 不過真是好吃呢<br />
    鬆餅版我還沒試過 不過我的有黑豆渣在裡面 不知道有沒有關係啊

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/24 08:35 回覆

  • TruffleRose
  • 應該可以吧,<br />
    鬆餅真的好吃,<br />
    很 light.
  • 我下次丟一些進去試試看 希望不要做錯

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/27 10:53 回覆

  • e955947
  • 好吃耶~<br />
    哪可是我們小時後的口味捏~
  • 沒錯沒錯 就是小時後的口味

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/27 10:53 回覆

  • ruby7507
  • 推<br />
    這個看起來不錯吃<br />
    應該很香很香吧!!
  • 嚕比 這好吃喔 不過餐廳好像沒有 要自己動手

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/27 10:52 回覆

  • Tinaling
  • 加韭菜一定挺香的 ~<br />
    有我的菜
  • 有有有 好香呢 還有蔥香 :)

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/27 10:52 回覆

  • hdmmrt
  • 常常看到電視節目上有示範料理,<br />
    豆好像還沒動手過...<br />
    vivi做的很可口
  • 隨便吃吃就好飽喔<br />
    可能是多油加高纖吧

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/27 10:51 回覆

  • vickyang0812
  • 推+1 <br />
    <br />
    薇琪沒吃過豆渣料理~ <br />
    拌飯一定很好吃 ^^ ( 要流口水了... )
  • 薇琪 這個就直接吃了 不必拌飯 而且吃幾口就有飽足感了 哈哈

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/27 10:51 回覆

  • lorina
  • 你的部落格內容很豐富真的很喜歡<br />
    所以把部落格藍眼關注的一票給了你<br />
    希望你能獲選
  • 謝謝呢 我都不知道有投票這回事 :)

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/27 10:50 回覆

  • vivian3578
  • 都沒吃過這樣的食物...<br />
    實在不知正確的滋味如何<br />
    但您做的 看起來可是美味可口呢!<br />
    推+1
  • 這是簡單的老菜 有機會可以試試喔

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/27 10:49 回覆

  • room246
  • 這道要學起來<br />
    有時我家也會自己搾豆漿來喝,不過渣渣都丟棄不用<br />
    因為不知道要如何處理<br />
    下次一定要試做看看
  • 自己家有現成的最棒了 <br />
    這是以前的菜 現在很少人做了吧?

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/27 10:49 回覆

  • yen0914
  • 還沒試過用豆渣入菜耶<br />
    有機會應該來試試看呢
  • 豆渣就直接炒炒 加些蔥花就香了 :)

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/27 10:48 回覆

  • sweetni
  • 呵..<br />
    這個應該超助排便的厚<br />
    ^^<br />
    <br />
    <br />
    <br />
    小鹿推+1
  • 哦? 我不知道耶 不過應該是高纖料理喔 小漫有說 :)

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/27 10:48 回覆

  • xpop5433
  • 以前媽媽都打個蛋煎一煎<br />
    炒韭菜<br />
    香~~~~~~~~~~~~~
  • 蛋跟韭菜真的很搭 讚的啦

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/27 10:47 回覆

  • bonnyhsu
  • 日本人也會吃炒豆渣<br />
    還有我看日本電視說狗狗如果很偏食得話<br />
    可以炒這個加進狗食裡面給狗狗吃<br />
    因為好像沒有狗狗會抗拒這個東西
  • 這真的很好吃呢 不過不能常吃 因為炒的要加許多油<br />
    Bonny 的登出來沒?

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/27 10:47 回覆

  • bonnyhsu
  • 我也不知道耶~<br />
    我不好意思去問他幾時刊登XD
  • 沒關係 她告訴你 你再叫我去買喔 :) 耶~~

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/27 11:33 回覆

  • elsalu
  • 這會吸油唷~<br />
    如果做成零嘴肉鬆<br />
    應該也是減肥食物吼<br />
    呵呵~
  • "素"肉鬆 哈 很容易飽呢

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/28 06:04 回覆

  • yt0822
  • 我也炒了,改天寫!<br />
    那個vivi記得也要跟我說何時去買報紙喔:)
  • 好啊 接到通知我會跟你說的 :)

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/28 06:03 回覆

  • DTcook
  • 這帶有肉鬆的FU呢~<br />
    下次剩下的豆渣也來試試
  • 嗯 你家也有好多豆腐喔 真棒 豆渣炒炒看 難忘的好滋味

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/28 06:03 回覆

  • vici1717
  • 最近都在自己打豆漿<br />
    可是豆渣都不知要幹嘛只好丟掉<br />
    看樣子明天做好的豆漿就可以來炒囉<br />
    <br />
    請問,我餵母乳不吃韭菜<br />
    豆渣是可以直接用油加蛋花這樣炒嗎?
  • 你可以做成雪菜版的 要不然直接加些蔥花就很讚了<br />
    做成甜的煎餅也很棒喔

    VIVI-食在有夠快 於 2009/04/28 06:02 回覆

  • vici1717
  • 請問 做成甜的煎餅要怎樣做?<br />
    是加糖下去跟豆渣拌在一起再下去煎嗎?
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