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ViVi 說說話
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吃冰淇淋的時候,我常會買的一款叫做「cookie & Cream」,通常都是用香草冰淇淋為底,加上了OREO餅乾在裡面。
上次做果乾生乳酪蛋糕的時候就有想到,味道跟OREO很合。

我把五片OREO 弄碎,本來還在掙扎要不要把中間白色的糖霜去除,後來還是一起放了進去,吃原味嘛。


兩顆蛋黃加上80-100克的砂糖攪勻。我只用了50克,最後加些蜂蜜。



125CC的鮮奶煮到快沸騰,慢慢的倒入蛋黃醬中,在回到鍋上稍微加熱,這步驟要慢一點,不然會變成蛋花湯。
這時候可以把泡好的吉利丁10g加進去。



Cream Cheese 在室溫下放軟攪勻,可以加些檸檬汁。



乳酪起士跟蛋汁拌勻



這時候,將250cc的鮮奶油打到七分發,然後拌進去上面的起士蛋黃醬汁裡,用蜂蜜調整甜度



加入OREO 放入容器裡,蓋上蓋子,進冰箱



OREO吸收了乳酪的味道,在乳酪蛋糕中吃到OREO的口感很棒,會有突出的味道



小寶特別愛有黑黑的OREO餅乾的地方吃



免烤的幸福甜點...繼續努力

歡迎大家提供各式的idea

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留言列表 (49)

Post Comment
  • blackrumba
  • 頭香﹗<br />
    <br />
    我第一個來吃﹐嘻嘻<br />
    vivi妳的甜點我都超級愛的 ^_^
  • 我的甜點都是極簡單的<br />
    困難的我不會 哈

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:39

  • bioideaking
  • 二香...聞起來就很香哩...XD
  • 其實是口感很不錯

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:39

  • bioideaking
  • 很少看到這樣的創意哩....推一XD
  • cookie & cream 不是流行很久了嗎?

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:40

  • phoebe17
  • 小熊跟小寶是好朋友<br />
    分我吃一口啦
  • 小熊也吃甜點喔 哈哈<br />
    這有點微微的鹹度 起士的鹹 所以不會太膩

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:40

  • tutu
  • 五樓也很香~呵呵~<br />
    這個不用烤的點心 倒是挺節能省碳的<br />
    <br />
    問題來了 請教達人<br />
    vivi這樣量可以做多少阿?會不會很多!?<br />
    還有阿 乳酪起司是不是那卡夫牌(正確名忘記了)<br />
    那罐鮮奶油開封後可以在冰箱保存多久阿?<br />
    <br />
    我曾經用過孔雀餅乾做過提拉米蘇 超美味 越冰越好吃呢<br />
    算得上提供idea嗎?呵呵
  • 就 剛好那一盆玻璃盆<br />
    我正好就是Kraft的起士阿<br />
    這鮮奶油在costco買的 我覺得味道很不錯<br />
    開了之後可以做個兩三次甜點 跟做兩三次白醬 就用光了 哈<br />
    孔雀餅乾的點子讚喔 我下次來學

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:42

  • whchaung
  • 那就來一塊當飯後甜點囉
  • 來吧來吧 甜點吃完更開心

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:42

  • WangWang0109
  • 這個小朋友&媽媽爸爸都愛...^^
  • 每個人吃一塊 大家笑呵呵

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:43

  • chubby5233
  • 感謝PO出製作過程<br />
    發現你不輸大廚耶<br />
    有考慮開店嗎@@
  • 做熟了就變成自己的了 配方跟食譜上不大一樣 所以可以po出來了

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:43

  • daniel7915
  • 看起來超想吃的…~<br />
    忍不住自已也想做一個試試看~<br />
    <br />
    請問冰冰箱要冰多久啊?
  • 其實很快就凝固了 但是2小時以上就會很緊密

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:44

  • hdmmrt
  • 看到第一張圖,以為是市售的..<br />
    沒想到是vivi自己做的~<br />
    幸福又美味的甜點~<br />
    <br />
    993417
  • 哈哈 我星期五再來做一次別種口味的

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:44

  • at22364174
  • Vivia這個讚讚讚<br />
    我最愛的甜點就是這個了<br />
    手超癢的 好想也趕緊做一個來吃
  • 小樹媽一定做得超棒啦<br />
    我做了好幾次了 <br />
    所以可以把食譜拿出來給大家分享一下

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:37

  • yaya9430
  • 超美的蛋糕,在家就有五星級的感覺了呢!^o^<br />
    <br />
    pucca
  • 呵呵 我擺盤需要加強一下

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:37

  • lazyfish53
  • 推一個看起來好好吃
  • 還不錯 清清爽爽的 適合夏天喔

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:36

  • 玲玲
  • 好好吃的感覺唷!<br />
    真厲害耶! ^^
  • 謝謝 歡迎常來

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:36

  • jonicziyu
  • 看起來超讚~推!<br />
    食譜打包帶走~謝啦!
  • 沒問題喔 希望吃得愉快

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:36

  • yen0914
  • 這個小朋友一定很愛<br />
    最重要的是免烤箱<br />
    對我這種不會烘培的人來說真是太棒的一道甜點<br />
    我收藏作法了唷<br />
    改天來試試看^^<br />
    謝謝您的分享<br />
    P.S 請問您放了多少的乳酪起士呢?
  • 對 我最喜歡這種懶人點心了<br />
    cream cheese 一杯剛剛好 (就是買來的那一杯) 大約是250cc的樣子

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:35

  • florayu
  • 免烤蛋糕最適合我這種不會烘焙的啦<br />
    看起來很讚<br />
    下次來挑戰看看<br />
    推+1
  • 我也不會烘培 這還滿簡單的<br />
    你一定沒問題的 :)

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:34

  • chihfen
  • 看起來就很好吃<br />
    可以嗎?可以吃ㄧ塊嗎?
  • 可以吃兩塊 :)

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:34

  • ab463
  • 看起來就不錯吃...
  • 小小點心 跟大家分享

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:33

  • goodjolin
  • 我超愛吃起司蛋糕系列 看起來好美味 真厲害
  • 有起士味 而且口感像慕絲 室溫放一陣子更軟更綿密呢

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:33

  • yt0822
  • 哇!我也以為是哪家餐廳的新產品ㄋㄟ<br />
    讚^^b
  • 這對小漫來說應該是初級班吧<br />
    我也只會做這種免烤的

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:33

  • colaclaire
  • 我超愛cheese cake的,vivi做的這個蛋糕好像店裡賣的呢.<br />
    記得我第一次學的版本有熱量高到粉可怕,但吃在嘴裡很爽快的肥滋滋簡<br />
    易版,只有creme cheese加奶油糖跟檸檬汁,下面鋪<br />
    消化餅
  • 我用low fat的cream cheese 鮮奶油沒有low fat 所以還是一整個肥阿<br />
    還好我有減糖 不過甜點再怎樣都是肥...

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:32

  • chenyingru
  • 很棒的點子耶!小朋友一定很喜歡<br />
    推+1
  • 小朋友很喜歡吃 主要是還可以親手打鮮奶油 一起玩

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:31

  • Tinaling
  • 真得就是好吃的蛋糕..<br />
    可是這個玩意兒對我來說 手就是不巧
  • 其實我沒玩烘培耶 這是我的最極限了

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:30

  • rglee2000
  • 真的好想動手做做看喔~~~可是又怕失敗糟蹋了那麼好吃的食材啊.
  • 這個應該是零失敗的 :)

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:30

  • ameilu
  • 我也來吃一口啦!!<br />
    <br />
    美美
  • 來喔來喔 大家一起吃

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:29

  • ain0415
  • 看起來好好吃<br />
    一定要推一個滴<br />
    可以拿出來賣嚕
  • 自己吃好玩的 主要是很方便 :)

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:27

  • teresachen
  • 看起來好好吃噢!!<br />
    跟外面蛋糕店賣的有得比呢:)
  • 謝謝 請你吃

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:25

  • avonwoo
  • 晚餐吃不下的我~"~<br />
    (猛吞口水)
  • 那...來點甜點 會開心喔 :)

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:25

  • goggaej04m4
  • 好好吃的感覺~~<br />
    OREO餅乾整個美味~~
  • OREO 有一點點鹹鹹的 很跳tone

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/22 20:45

  • ja80919
  • cream cheese量要多少,檸檬汁量要多少?
  • cream cheese 一盒 檸檬半顆

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/27 10:57

  • ritaray
  • 上次做<br />
    想要味道濃<br />
    沒加吉利丁<br />
    結果<br />
    乳酪變奶酪><<br />
    &#39;<br />
    下次做<br />
    要學VIVI<br />
    加蛋黃和吉利丁<br />
    謝謝
  • 下次來試試濃厚口味的 我看到妳做的了 其實也很棒啊 口感不同而已

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/27 10:58

  • peter60tw
  • 這未免也太誘人了吧.<br />
    不過吃完後就會有罪惡<br />
    感.哈.....<br />
    <br />
    <br />
    大忙人
  • cream cheese 還好 不過鮮奶油真是要命啊...哈

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/27 10:58

  • nicole1173
  • 這個好新鮮喔!<br />
    我也可以來試試看!<br />
    很棒!推一ㄍ~
  • 嗯 妳們有玩烘培的應該超容易的

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/27 10:59

  • loveegg115
  • 做甜點使用的蛋是不是要先退冰?
  • 對 用室溫的蛋

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/27 10:59

  • hippomum
  • 推24~ 這個新口味會很成為流行喔<br />
    yum yum~
  • cookie & cream 其實用在冰淇淋裡面很多啊 cheese cake 我也有吃過耶 不過是用烤的<br />
    都很棒

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/27 11:00

  • ThenWhy
  • 想請問一下Cream Cheese的分量是多少? :P
  • 一盒就好了<br />
    我有多挖一些第二盒的 :)

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/27 11:00

  • loveegg115
  • 請問一下<br />
    加吉力丁之後的步驟都是邊加熱邊弄嗎?<br />
    我的cream cheese加了以後都會結成一小塊一小塊的耶<br />
    我已有事先放軟了
  • 只有加熱一次就好了 要讓蛋熟<br />
    <br />
    結塊一定會啊 要用打蛋器輕輕攪到柔滑 ;)

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/29 17:04

  • joannc
  • 請問cream cheese一盒是多大一盒?我看您是使用圓盒裝的卡夫乳酪?<br />
    另外鮮奶油是動物性還是植物性?<br />
    謝謝妳^^
  • 一盒是250 cc. 就是圓盒的就行了<br />
    鮮奶油我都用動物性的 一像不喜歡人工奶油 加油

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/04/30 14:51

  • ssag
  • 草莓超愛Cheese Cake...<br />
    不過還是最愛原味,<br />
    光是重乳酪就好多種作法,<br />
    草莓比較愛吃Creamy一點的~
  • 我也還滿想學重乳酪的做法 有沒有免烤的阿

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/05/07 09:05

  • 澄澄
  • sorry,問一下喔,為什麼我做出來的蛋糕已經冰了半天了卻還是沒辦法凝固呢?是不是有<br />
    什麼環節出了問題?吉利丁可以用粉狀的ㄇ?麻煩解答一下囉,感激不盡!!!
  • 我就是用粉狀的呀<br />
    會不會是你的鮮奶油沒有打發?要打到七分發喔

    VIVI-食在有夠快 replied in 2009/05/07 09:04

  • 澄澄
  • 喔喔,所以吉利丁只需要10g就好了ㄇ?然後鮮奶油要打到尾端不會掉下來的那樣ㄇ?
  • myfuture1972
  • 對不起ㄚ,<br />
    因為我娘很喜歡這種蛋糕,<br />
    我想做給她吃,<br />
    可不可以給我完整的食譜及份量ㄚ<br />
    不好意思不好意思ㄚ
  • krot
  • 被照片吸引也喜歡乳酪製品<br />
    <br />
    可以給我完整的食譜跟份量嗎<br />
    <br />
    我想操作看看^^
  • Private Comment
  • 小妹
  • good

    l very like your cake. but what is the 蛋黄酱? and the cream chesse is how many gram?
  • 訪客
  • 請問一下,如果我換成吉利T粉呢?
    吉利T粉和細砂糖先攪拌均勻。

    要在哪個步驟加入?怕太高溫會變蛋花湯;溫度不夠,吉利T又無法發揮作用,謝謝您。
  • Private Comment

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