上禮拜小寶在乾媽家吃午餐，乾媽燉了好軟滑的可樂豬腳，大家吃了好多塊。帶點甜的咕溜口味真的是小朋友的最愛。
到市場買了三隻，兩隻皮多點，一隻肉多點。老闆很細心，連蹄子縫裡的硬皮都切乾淨了。
我跟他說第一次做，老闆建議用蘋果西打，這個老闆常常會給我些料理上的建議。
豬腳很佔位置，好大一包，要出動超大鐵鍋才有辦法料理。
先川燙，再用蔥薑、醬油上色，然後下八角、桂皮，蘋果西打跟酒，煮兩個小時就好了。
有人喜歡吃圈圈的部分，有人喜歡吃腳尖尖，從第二的小時開始湯汁變得濃稠，膠質也釋出了，吃進嘴裡好黏嘴。
我家是電子鍋，所以跟大同電鍋的煮法不同，是用大的炒菜鍋慢慢燉的。
燉煮的中間我分別在1.5小時跟2小時試過，真的要到2小時，皮才會軟滑滑，1.5小時還會帶點Q度。
這鍋豬腳一樣，分成三分，小寶狡兔三窟每家都放。
這是小寶的便當菜啦。
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