我一直很喜歡用雞里肌做菜,第一次嚐試把它做成雞米花的形式來吃,果然又嫩又多汁,大受好評,三兩下就吃光了。
當然,我加入了青蘆筍,兩個都是嘎滋嘎滋的清脆加上酥脆,像在嘴裡跳探戈一樣。

我常想,如果外面賣鹽酥雞的攤商可以多研發一些口味,應該會創造另外一波熱潮。

我用少少的油,用煎的方式來處理雞米花,加了些醬油、香料海鹽、還有地瓜粉來拌勻,炸好之後灑了些七味粉。
用餘油炒青蘆筍,加了些鹽,最後把雞米花下鍋拌勻,快速淋上一些蜂蜜,帶點淡淡甜味配上了七味粉的辣,交織成細緻的口味,大家慢用。

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