自從松露玫瑰做了荷蘭的馬鈴薯煎餅之後
大家紛紛開始做出有自己風格的馬鈴薯煎餅
從此以後
馬鈴薯開始脫離塊狀的身材
變成窈窕的細絲美人
我把馬鈴薯刨絲之後
會把它放在水裡
一來可以防止變色
一來可以把多餘的澱粉洗掉
看到電視上美式餐廳的做法
是把一把馬鈴薯絲先握成一球放進鍋裡
略軟之後加壓
壓實了 軟化的馬鈴薯絲會黏和在一起
變成馬鈴薯「絲」餅
我刨絲的時候故意刨長一點
這樣吃起來的口感會細緻些
灑上鹽花跟黑胡椒 是大人口味
當然 番茄醬就是小朋友的最愛囉
小寶的笑笑虎
吃了兩片
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