最近一直在致力於做出健康滑嫩的雞肉料理，本來我以為小寶不喜歡吃雞肉，但有次買到無骨鹽酥雞給他吃，他一直狂喀之後，我就決定一定要做出連小寶都喜歡的滑嫩雞肉。
後來，是用了在Welcome買的雞里肌，還有鐵板燒專用的雞肉，才做出來的。原來，雞肉的肉質真的差很多。
我最喜歡天廚的雞米豌豆，用的雞肉就是挑過的好肉。當然，油多也是主要原因。
其實很簡單，雞肉用鹽燒為抓一下，灑點太白粉就可以用少少的油做出滑嫩雞了。
上次的椰汁雞，沒有裹粉，單純燙熟，也是嫩得很。
從菜場回來，多半，我會帶上一瓶現榨甘蔗汁，配上檸檬汁，酸酸甜甜咕嚕咕嚕一口喝光光。我特別喜歡紅甘蔗的味道，白甘蔗的香氣跟甜度都不大足，所以沒那麼吸引人。賣水果的老闆還特別告訴我，如果咳嗽的話，加熱喝很好喔。
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