李錦記的產品一向會是我做菜的首選,上次買XO醬的時候,附贈了一罐小罐的甜醬油。顏色深濃,但不鹹,有點像醬油膏,但又不像醬油膏有奇怪的甘味,反而很像熬煮到湯汁快要收乾的醬汁。

我從品嚐它的味道,聯想到以前吃過「熱烈一番亭」的兒童餐,帶些甜味的醬油味道。這兒童餐也很特別,就是把麵跟飯放在一起炒。看起來著實奇怪,不過吃近嘴哩,卻交織成豐富的口感。

甜醬油一下鍋,鍋裡的麵跟范馬上就有了顏色,很容易上色的醬料,味道剛剛好,不太鹹也不太甜的溫和口味,要讓小朋友換換口味,可以變化成這樣。

材料:
油麵

蝦仁切丁
廣式臘腸切丁
韭黃少許
小豆苗(或其他綠色蔬菜)少許
甜醬油


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