寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

拿大貝殼回家的同時，老媽同時弄了一大袋「蝦姑」。看到的時候一整個頭昏，我雖然很喜歡看「異形戰場」，可是並不想料理「異形」。你看，我做的菜大都是長相相當友善的動植物。

蝦姑，常常在辦桌類的菜單上可以看到，雖然菜場偶爾會有，但都是「只可遠觀，不可褻玩」。沒想到，它會出現在我的廚房裡。

蝦姑的學名叫做「九齒扇蝦」，我沒有很喜歡它的原因是因為吃過幾次，都沒什麼肉，而且殼很硬。以前住在馬里蘭的時候，因為盛產藍蟹(blue crab)，學校跟當地餐廳都很配合，常常舉辦「螃蟹祭」，吃螃蟹是一簍一簍徒手解決的，對於螃蟹或是龍蝦的拆解，我其實相當有自信。但是這怪物就有點困難了。

一來是頭跟身體之間沒什麼間隙，再來是殼很硬，肚子很軟，用力不對，就會把肉壓燗了。

 好吧，第一餐，先弄個味增湯喝，跟他熟了一些再來想辦法吧。 蝦姑的肉質很鮮，介於龍蝦跟大明蝦之間，難怪也常被稱為小龍蝦，靠近頭部的地方肉最嫩，有點像鱈魚的肉質，但又有鮮蝦的味道。 先上湯囉。