天涼就是要喝碗好湯。用豬大骨、雞翅熬成的濃厚湯頭，加上了帶肉的豬小排，一起熬三個小時，排骨肉到了嘴哩，用舌頭輕輕一捲，就可把肉弄化了。中藥材配上了紅棗的香氣，讓山藥吸飽了湯汁的自然鮮甜，是火侯換來沒得比的滋味。腐竹發揮了融合作用，將自身的甜香灌到湯裡，卻又吸飽了湯汁的濃郁鮮肉味，吃起來軟嫩好入口。湯加了腐竹，味道就是不一樣，變得又甘醇又濃郁，雖然沒有燉到老火湯的5個小時，但是喝起來，絕對是口口菁隨的感覺。
材料：
豬大骨------------1副
豬小排------------1斤
日本山藥--------1大段
腐竹捲--------------5隻
岩鹽----------------少許
味霖---------------半碗
這是安迪湯(孫安迪)的重要鐵三角：花旗蔘、紅棗、枸杞、還加上黃耆。全都是偏甜的口味。下山藥的時候加上鹽調味，山藥就變的很有味道。
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