上次去台南，終於吃到有名的阿堂鹹粥，但等了半個多小時，而且上菜雜亂無章，讓人真的有點火氣上來。但嘗過之後，發現了一些秘訣，第一個，他用的是韭菜花來撒在上面，味道變得很豐富。再來，魚除了煮在粥裡之外，還煎了一些，就因為煎過的這些油脂，讓粥更多了許多風味。當然他的味精也下的很重，但整體而言沒啥魚腥味，算是很好吃的粥了。
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