寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室

夏天最適合吃泰國菜，這次的食譜要來跟 大家分享很簡單的泰式鳳梨蝦仁炒飯。

以前念書時，學校旁邊有很多麵店，當然，大多數的學校附近都有許多的麵店，但我對麵食相當挑剔，唯一覺得印象深刻的，除了著名的鐵板麵之外，就是有一家新開小店賣的「番茄麵」，我一直記得那麵的澆頭 (醬料)吃起來甜甜的，還加入了脆口的豆芽，十分合我的胃口。後來我在家裡也常常做，是個大人小孩都喜歡的好味道。

我吃些湯湯水水小吃的時候有些怪僻，尤其是對於辛香料的搭配，像是吃米粉湯，喜歡放芹菜，有時候韭菜花也行，米苔目要放韭菜(花)，湯的米粉要放油蔥酥跟綠豆芽韭菜，麵線一定要香菜，粥要蔥跟香菜，乾板條要韭菜，也沒為什麼，反正就覺得這樣的搭配最好吃。

上班族下班時，往往往身心俱疲，有時候真的只想簡單的吃個軟軟的Comfort food, 或喝個粥。外面的海產粥，大多是「湯飯」的型式，說起來還是飯。我常常煮個快速的粥，只要一碗飯，可以餵飽三個人。

最近一直在尋覓好吃的素食，不過太過加工的素食品，總是讓人看的覺得懼怕。這天逛到光復市場，一走進門就看見一元水餃行，除了純素水餃之外，居然還有花素水餃。

最近常做的幾本食譜中，都有烤燉飯這項，感覺是不大難，以前都用鍋子做，這次來用烤箱做做看。

我個人很喜歡些香香臭臭的東西。有些人不敢吃椰漿，我特愛。有人不敢吃杏仁，我特愛。魚露、蝦醬，臭臭的，我特愛。在泰國街頭吃到用臭臭小螃蟹拌的木瓜絲，臭臭的，我覺得好吃。所以家裡的南洋風味重點調味料，幾乎都不會斷貨。叻沙麵Laksa，其實我都在國外吃的，味道跟我們百貨公司美食街賣的不大一樣，口味更重 (超好吃)，當然希望有機會到新加坡，來試試道地的口味。

假日的時候我喜歡做一些週間可以快速上菜的方便醬料。除了燉煮西式肉醬之外，中式的炒肉末，或是炸醬也是我會做的醬類。

前幾個禮拜看到松露玫瑰在FB 發了一篇麵粉煎的文，讓我手很癢，終於等到週末來動手啦。剛好在烘培展扛了些麵粉回家，趕快拆開來用。麵粉煎應該是許多人的媽媽菜。我媽也是手腳超快的就可以做好甜鹹兩種口味，滿足一家人的味覺。

以前的上海老闆來台灣的時候，聊起來，說他晚上大多會喝個熱粥。其實粥品是滿方便的煮食方式，對我來說，我愛喝湯湯水水的東西，雖然這樣滿容易胖的，但是喝上一碗，總是會有很舒服的，心滿意足的感覺，就像有人會在某個時間，特別想吃上一塊巧克力，或是高熱量油炸的食物一樣。難怪粥會被大家認為是Comfort food─有著撫慰人心功效的食物。

冬天的玉米又甜又嫩，我很喜歡吃甜玉米然後沾濃鹽水這樣的方式。鹽水的鹹味會讓與米顯得更甜。玉米買回來還是開小小的自來水水沖洗了老半天，才開始操作。

我家老公不吃泡菜Kimchi (韓國泡菜，現在正名為「辛奇」 ^^ )，所以我都買一份小的，自己獨享。有時做個泡菜豆腐鍋，或是煮麵，都很有撫慰人心的效果。韓國泡菜我都選擇宗家府的，覺得吃起來最順口。鹹度酸度都剛剛好。

有的時候冰箱剩一點點菜或是吃火鍋還沒煮的高麗菜，還不夠炒一盤，就乾脆拿來炒飯。這次使用冰箱常備的櫻花蝦來做櫻花蝦炒飯。

最近好多事情，所以發文都慢慢來。家裡人丁也少，又被添加物搞得亂七八糟。看看冰箱裡我唯一會買的黑橋牌香腸還有一些，就來做個清冰箱料理，做完應該可以把砂鍋先收起來了。夏天到了，湯也是比較作比較簡單清爽的就行了。

周末時候，有時我會做些炒飯、炒麵等等，然後就出去放風。所以料理希望一盤裡吃到所有的營養。當然，準備一次食材希望周粉麵飯都要顧到。除了新鮮食材，冰箱的乾貨也是絕對不可少的。像我冰箱一定會有乾香菇、蝦米、干貝等，隨時可以為菜色多一些好滋味。

前年有一陣子在台北火車站附近上班，為了趕時間，有時會跑到新光三越樓下的美食街用餐，其中有一攤專門賣芋頭米粉湯還有高麗菜飯的木頭小攤(現在移到南京東路MoMo百貨樓下了)，我常去吃他的芋頭米粉湯。有時候超級超級餓的時候，我嚐了一次他的高麗菜飯，真是好吃。就是那種料多味美的感覺，讓我想自己開始做高麗菜飯了。